流心月餅的做法及配方-tft每日頭條

流心月餅的做法及配方

生活更新时间:2024-12-02 11:12:44

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）1

家鄉的麻油月餅味道酥香，人人都愛，且要正宗的壩上胡麻油味道才正宗，每年的中秋節這種月餅就供不應求，今天上傳做法，自己在家做起來即健康且更香！提前祝大家中秋愉快！

難度：配菜(中級)	時間：30~60分鐘
主料
面粉250	麥芽糖20克
小蘇打3克	白糖15克
麻油200ml	花生油100ml
開水50ml	餡料400g

麻油月餅的做法步驟

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）2

1. 除了面粉之外，所有面皮材料都放入開水攪拌均勻，之後一點點加入面粉中，直到和成水油面團，如果是高粉要加些玉米澱粉來降低筋性，比例掌握在3：2

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）3

2. 面團很軟，成團後蓋保鮮膜醒發一小時

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）4

3. 醒發好的面團揉10分鐘左右，分成8個圓劑子，把餡料搓圓備好，餡料和餅皮的比例約1：1，其中我用了棗泥餡和杏醬核桃仁餡，餡料的做法我會和黑芝麻餡一起上傳

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）5

4. 取一個圓面團按扁成中間薄四邊厚的餅皮，餡料放中間

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）6

5. 收口包圓

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）7

6. 包圓後按壓一下，成扁平狀

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）8

7. 排入烤盤

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）9

8. 紅曲粉點綴，花紋随意，我用筷子頭沾顔色點了花朵形，用瓶子蓋蓋了圓形來區分不同餡料

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）10

9. 烤箱預熱200度，後入烤箱中層

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）11

10. 上下火200度26分鐘

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）12

11. 烤制中

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）13

12. 出爐！

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）14

13. 完美！

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）15

14. 酥香可口，一吃就停不了口啊！

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）16

15. 成品圖

流心月餅的做法及配方（麻油月餅的做法步驟）17

16. 成品圖.自創的杏醬核桃仁餡太好吃！

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