雪裡蕻包子餡的做法?面粉200克、酵母粉2克、小蘇打5克、白沙糖2克、水150克(毫升),下面我們就來說一說關于雪裡蕻包子餡的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
面粉200克、酵母粉2克、小蘇打5克、白沙糖2克、水150克(毫升)。
雪裡蕻200克、豆幹1片、幹香菇2隻、雞油10克、鹽3克。
酵母粉和糖加水溶化,加入面粉中,繼續加水揉面至光面團,蓋好饧發2小時;
清洗雪裡蕻,切末,放鹽,榨出水分。這雪裡蕻就隻剩三分一了;
幹香菇泡發,切末,豆幹切末;
将香菇末、豆幹末和雪裡蕻拌勻,加入雞油拌勻;
用少量水溶化小蘇打,揉入發好的面團;
将面團分成6個劑子,略擀,包入餡料。
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