王衛平

“五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。”前段時間，上小學的甯甯将十幾條蠶寄養在我家，眼下已“老”，全身通亮準備作繭。而這個時節枇杷也熟了。後葉村表姐家門口有兩棵枇杷樹，果實沉甸甸地綴滿枝頭，亮如金，黃似橘。這可是貨真價實的土枇杷，盡管長得嬌小玲珑，如桂圓大小，但食之圓潤清香，勾起了我對它的種種憐愛和許多記憶。

枇杷在我國已有3000多年曆史。枇杷之所以被稱之為枇杷，宋代《本草衍義》中有記載，“枇杷葉，形似琵琶，故名。”枇杷秋蔭、冬花、春實、夏熟，備四時之氣，與楊梅、櫻桃并稱為“初夏水果三姊妹”。

枇杷有個别名叫盧橘，古代高人對此有不同的高見，大緻可分為“蘇派”和“司馬派”。“蘇派”以蘇東坡為代表，他說：“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸。”其中的盧橘就是枇杷，于是從者衆；“司馬派”則以司馬相如為馬首是瞻，他在《上林賦》裡吟道：“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚樸。”可見，枇杷是枇杷，盧橘是盧橘，兩果泾渭分明，“身份”不一。超級醫藥學家李時珍支持司馬相如的見地：“以枇杷為盧橘，誤矣。”可仔細想想，一個大學士難道連平常的枇杷都不認識，這不有點荒唐嗎？有人說，古時南越一帶(漢朝境内嶺南地區，今廣東、廣西大部)管枇杷叫盧橘。愚以為，枇杷是大名，婦孺皆知理所當然，而作為方言上的“野名字”——盧橘，恐怕因為陌生就容易被人質疑和誤解了。

枇杷也給畫家提供了灑脫的靈感。潘天壽居然把枇杷畫成了方的，棱角分明，一如其人；而吳昌碩畫枇杷，卻是一筆圈成後，随即點上墨點，令枇杷充滿了新鮮欲滴的情趣。

自古以來，無論名人雅士，還是鄉間居民，不乏栽枇杷樹的趣聞。陸遊在山園裡就種植過不少枇杷。可惜，他自己舍不得吃，都送給了朋友。而唐代女詩人薛濤的寓所是在“枇杷花下”，栽有枇杷樹的家門口雅号“枇杷巷”。

其實，小時候，包括我在内的很多毛孩子，都“種”過枇杷樹。老房子的鄰居屋前就有一棵枇杷樹。當它青果初現，主人就在樹丫上挂出了“小心敵敵畏”的紙闆警示牌。對此，我們不但不以為然，甚至還加快了觊觎的步伐，盤算着怎樣将美食“弄”到手。好在我們不貪心，隻是“借”幾個嘗嘗味道。然後，我們将枇杷核直接用土埋在廢棄的臉盆裡。有時澆澆水，有時施施肥，然後隔三岔五去觀察，心裡盼望着它，來年也能長成亭亭如蓋的枇杷樹，結滿果實，伸手可摘，在天井裡翹着二郎腿即可享受口福。

枇杷分早、中、晚三熟，品種多達200餘個。早熟品種一般在5月即能面市，中熟品種在6月可大批登場，而晚熟品種則可延至7月上旬。餘杭塘栖的“軟條白沙”，當屬國寶級枇杷，皮薄、肉質緊實而嫩；福建莆田的“解放鐘”，果實厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，質細鮮甜，水份足，風味不凡……

摘枇杷是一種消閑的方式，但也有很多講究。枇杷嫩得嬌氣，摘的時候要捏住梗部，須輕拿輕放，不能破壞外表的絨毛。因為，沒有絨毛的枇杷容易壞。當然，枇杷并不是越白淨越好，有麻點(不是麻塊)的枇杷反而更甜。

枇杷樹全身是寶。枇杷果可潤肺止咳、預防流感、降胃止嘔以及補充鈣、維生素A、果膠等營養，它還可入肴，如“枇杷炒子鴨”等；枇杷葉則清熱、潤肺，有止咳化痰的功效，但尚未成熟的枇杷切勿食用。

“枇杷暗把浮香送，還把離思共記取。”記得故去的祖母和老父都喜食枇杷，如今的枇杷個頭大，與當年相比，幾乎以一抵三。倘若老父依然健在，應該很開心啊。

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