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冬菇鹵水雞

生活 更新时间:2025-02-12 04:30:57

香菇用溫水提前2小時泡發後洗淨備用。

冬菇鹵水雞(香菇炖蠟雞)1

臘雞用溫水泡半天洗幹淨切塊(中間換一次水)。

鍋裡燒水,水開放入臘雞塊焯水瀝幹備用

冬菇鹵水雞(香菇炖蠟雞)2

坐鍋倒油燒熱,下入花椒爆香、再下姜蒜和辣椒,加入一塊陳皮。

冬菇鹵水雞(香菇炖蠟雞)3

倒入雞塊兒同炒出香味後,加入料酒、醋、胡椒粉炒香。

冬菇鹵水雞(香菇炖蠟雞)4

再倒入适量的清水,大火燒開後撇去浮沫,轉中火炖二十分鐘。

冬菇鹵水雞(香菇炖蠟雞)5

再加入香菇炖十分鐘(嘗下鹹淡,淡了加适量鹽),最後淋入蔥段和雞精即可。

冬菇鹵水雞(香菇炖蠟雞)6

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