豬肝富含維生素A,經常食用對眼睛有好處。加點兒黃瓜片,更能增加清香味道。九三非轉基因葵花籽油使得這道溜肝尖兒清爽不油膩。
小貼士:豬肝切得薄薄的,更利于成熟; 切好的豬肝用清水洗一遍,能去掉多餘的血水及豬肝渣子,炒起來更爽利; 加少許澱粉,可以使豬肝更嫩,而且挂味; 我用的溫油,這樣可以使豬肝片不發生粘連、粘鍋,而且炒出來的肝片也嫩。
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