赤霞珠（别稱：加本内蘇維翁）（Cabernet Saucignon）

加本内蘇維翁是紅葡萄品種中最為著名最為豐富多彩的一種。是世界上最受歡迎的黑葡萄，其顆粒小、皮厚、晚熟。釀成的酒，色澤較深，淺嫩是單甯酸味激烈，有藏釀之質，理想的紅酒味道醇厚，在瓶中陳釀時間的推移，會醇化得愈發細膩典雅。生長于溫暖的氣候，在世界各地都有種植。此葡萄成熟較晚，并且需要時間在橡木桶中或酒瓶中進行陳年。

口味特征：黑加侖、雪松、青辣椒、薄荷味、黑巧克力味、煙草味、橄榄味

梅洛（Merlot）

梅洛是多種芳香四溢的精品葡萄酒的基本品種。梅洛與加本内蘇維翁葡萄品種相似，但單甯味較輕，黑草莓的味道也不是很強烈。此種葡萄品種所釀制的葡萄酒更為柔和，果汁味濃，較為早熟。不管是與其他葡萄酒混和或是單獨釀制成葡萄酒，梅洛都是一種現代時尚的葡萄品種，享譽中外。

口味特征：與加本内蘇維翁葡萄口味相近，但李子和玫瑰的味道濃于黑加侖，更加麻辣，具有豐富的水果蛋糕味，薄荷味較淡。

西拉（Syrah）

在澳大利亞稱為設拉子，盡管其與法國西拉子屬于同一種葡萄，但澳大利亞葡萄和口感比法國設拉混合釀制的葡萄酒更為豐富，成熟，酒體更為豐滿。在年份尚淺之時喝，口感誘人，但也适于珍藏多年。

口味特征：黑辣椒、巧克力、木莓、黑莓、混合的辣味、皮革和野味

黑皮諾（pinot noir）

黑皮諾是名貴紅酒中葡萄的皇後，特點是優雅而濃郁，果味充盈而複合。該葡萄可以釀出全世界最令人興奮的紅酒，相比加本内蘇維翁而言，此種種植于勃根地和香槟地區的葡萄口味更甜，單甯味較淡，纖維豐富，因而在年份很淺的時候就能享用。黑皮諾在絕大多數情況下都不與其它葡萄混合。

口味特征：木莓、草莓、櫻桃、紫羅蘭、玫瑰和野味。

霞多麗（Chardonnay）

霞多麗适合各類型氣候，耐冷，産量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各酒區普遍種植。土質以帶泥灰岩的石灰質土最佳。随産區環境的改變，霞多麗的特性也随之變化。霞多麗是最适合橡木桶培養的品種，其就想味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以制造幹白酒及起泡酒為主。

口味特征：槐樹花、焦糖香、堅果香、檸檬、柚子、甜瓜、煙草、奶油糖果。

雷司令（Riesling）

雷司令葡萄酒是世界上最好的白葡萄。沒有任何一種白葡萄能像雷司令葡萄那樣具有如此的多樣性：依産地和藏釀的不同，他又從無甜味到有甜味、從輕清花香、水果味道油質和蠟質等一系列品種。它能以一種驚人的方式藏釀。在所有的白葡萄中，隻有雷司令葡萄可以藏釀到十幾年。

口味特征：如花卉元素玫瑰、礦質元素石油口味、水果味

賽美容（Senillon Blanc）

賽美容主要被種植于波爾多地區和法國西南部地區。葡萄種植者将它和長相思和密斯恰德爾一塊釀造蘇特恩白葡萄酒和格拉夫葡萄酒。賽美容釀的酒是活潑的幹白葡萄酒，因為賽美容葡萄糖高酸低，它也可以用來釀在絕佳的甜葡萄酒，像密斯恰爾德一樣這種葡萄很容易被貴腐菌侵染。

口味特征：蜜、檸檬、椴樹花

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