最近迷上了煲湯,這個玉米排骨湯更是連喝了好幾碗都不夠,太太太太太好喝了!排骨湯底鮮美中帶着清甜,排骨炖的軟爛脫骨,而且超級養胃,對身體好,大家快做起來吧!
豬排骨500克,嫩玉米2個,胡蘿蔔1根,蔥姜鹽胡椒粉适量
排骨泡個10分鐘洗淨,剁成一小段一小段的,玉米洗淨去皮去絲,胡蘿蔔洗淨,切成小段,姜洗淨切片,小蔥洗淨打結。
排骨放入鍋中,放入蔥姜、少許黃酒,放适量水大火煮開。撇去浮沫,撈出排骨,用冷水過濾幹淨後,瀝幹水分。鍋内少許油,放入蔥姜,放适量黃酒,放入排骨炒一會,重新放開水,大火煮開後,轉小火煲30分鐘。
将切好的嫩玉米段放入鍋中,一起炖制15分鐘,紅棗胡蘿蔔放入鍋中,加适量鹽,炖至10分鐘,湯煲好後,出鍋,撒上蔥花和胡椒粉。
其實很簡單,就是時間有點長,但是為了喝這香噴噴的排骨湯,我也樂意等。真的是好看味道也好。
1、排骨要浸泡一會去除血水,焯水時候和冷水一起入鍋。
2、待放入砂鍋後直接加熱水,煲湯中途盡量不要加水,如果要加水一定要加熱水。
3、這道湯千萬不要加太多的香料,隻要鹽和料酒足夠,頂多再加幾片姜片。
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