香酥藕夾花樣做法-tft每日頭條

香酥藕夾花樣做法

生活更新时间:2025-02-24 09:15:40

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）1

用蓮藕做一道素菜

不放任何肉都能做出一道

香酥可口的蓮藕美味？

這個菜式食材會用到

蓮藕、芋頭還有花菇

如果大家平時在家裡吃

嫌它太素的話

可以加少許臘味粒下去

這樣就會非常有味

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）2

蓮藕先切成片

為了讓菜式更加精緻

蓮藕切片後

再拿一個花模蓋成花狀

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）3

接下來就将芋頭去皮切塊

切芋頭盡力要切大塊一些

這樣蒸出來的水分就不會太多

壓出來的芋蓉就會更加香滑

不會水汪汪的

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）4

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）5

蒸好之後的芋蓉

要拿刀背去壓一下

讓它的口感更細膩

最好要反複壓它兩到三次

這樣做出來的芋蓉會更加細

吃起來的口感就會非常細滑

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）6

浸泡過的花菇切粒

盡量切細一些

這樣第一可以讓它更容易出味

第二它在芋蓉裡面

可以讓芋蓉的口感更好

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）7

把花菇粒爆香一下

再把剛剛壓好的芋蓉放下去

輕輕攤開炒香

有些人會說

為什麼要這麼麻煩

把芋頭壓成蓉後還要拿去炒

而不是直接包進蓮藕裡？

因為炒過之後的芋蓉

它的芋香味會更濃郁

口感會更上一層樓

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）8

再放少許調味料

加入少量水

讓味料在水的作用下更加均勻

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）9

芋頭煎至金黃色後

取适量放在一片蓮藕片上

再用一塊蓮藕片把它壓住

接着用手把邊緣地方壓均勻

注意包餡料的分量要統一

這樣在接下來炸的過程中

它才可以均勻受熱

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）10

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）11

藕餅粘上脆漿

放進油鍋中用中火炸

因為芋頭是很容易吸油的

所以一定要用中火

才不讓藕餅吃太多油進去

炸至金黃色

就可以起鍋了

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）12

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）13

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）14

香酥藕夾花樣做法（香酥蓮藕夾）15

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