中國是個“肝病大國”，調查顯示，每12個中國人裡，就有一個患有肝病。在我們身邊，近些年來，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來越多。怎樣才能保護好我們的肝，成了不少人迫切想知道的事。

雲南中醫學院民族醫藥學院院長張超肯定了三七對肝髒的保護作用，他認為肝髒在人體中是用來解毒排毒的器官，三七中富含人參皂甙，人參皂苷也促進細胞化合，與蛋白質進行化學作用，分解脂肪結構，多餘脂質經過細胞分解，化成汗和水，經過排汗和排尿出。

三七能清肝排脂，化解肝髒多餘脂。三七内含的肽酶能促進肝髒新陳代謝，并平衡肝髒脂肪吸收能力，促進促進肝細胞活力，激活肝髒脂肪平衡吸收能力，維護肝功能的平衡與脂肪消化，進行脂肪吸收;因為三七能打通肝髒代謝循環，排除肝髒積蓄毒素，所以有效提高受損肝髒自我愈合能力，如此也就能幫助脂肪肝患者對水果蔬菜中化肥農藥殘留、藥物等毒素能迅速分解轉化，避免損傷肝髒，保護肝髒。

張超教授還詳細地介紹了脂肪肝的三個時期服用三七的量：

正常人的肝内脂肪總量，約占肝重的5%，内含磷脂、三酰甘油、脂酸、膽固醇及膽醇脂，而患脂肪肝者，肝内主要是三酰甘油及脂酸，而磷脂、脂酸、膽固醇及膽醇脂隻少量增加。

根據肝組織病理學變化，可将脂肪肝分為三個時期，各時期的三七服用量也有所不同：

I期輕度脂肪肝；也稱為單純性脂肪肝。肝髒裡30%以上的肝細胞“住”進了脂肪，在這個時期，建議每次服用至少5克三七粉，一日三次。II期中度脂肪肝；也稱脂肪性肝炎。此時的肝髒中，有50%肝細胞被脂肪占領重量約占肝髒重量的10%-50%，在這個時期，建議每次服用6-9克三七粉，一日三次。III期重度脂肪肝；脂肪肝性肝硬化即脂肪肝晚期。此時的肝髒中，幾乎所有的肝細胞被脂肪占領，脂肪約占肝髒重量的25%--50%。在這個時期，建議每次服用至少10克以上三七粉，一日三次。

食用注意方面，由于三七具有重要的藥用價值，是常用的一種中草藥，除孕期和風寒感冒期間外，要按需按量用藥，并在中醫師的指導下服用。

受訪專家

張超：雲南中醫學院教授、主任醫師，碩士研究生導師。1984年畢業于雲南中醫學院，1987年雲南中醫學院研究生班畢業，師從著名中西醫結合肝病專家蘇漣教授。現為國家中醫藥管理局重點建設學科“傣醫學”學科帶頭人;雲南省民族民間醫藥學會常務副會長、中國中西醫結合學會肝病專業委員會常委、雲南省中西醫結合學會肝病專業委員會主任委員、雲南省中醫藥學會民族醫藥專業委員會主任委員、雲南省艾滋病臨床治療專家指導委員會委員、雲南省非物質文化遺産保護專家委員會委員、《中國民族民間醫藥雜志》副主編等。從事中醫、中西醫結合、民族醫藥的科研、臨床和教學工作30年。

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