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熟食冷凍能存放多長時間

圖文 更新时间:2025-01-11 07:07:32

王女士:我媽媽平時喜歡做大菜,比如紅燒肉、紅燒牛肉、紅燒排骨等,她嫌每次都做一點很麻煩,就一次做很多,然後放涼之後存放在冰箱冷凍室,吃的時候拿出來直接熱了就吃。我想知道這樣的方法可取嗎?

熟食冷凍能存放多長時間(熟食可以放冷凍室短暫保存嗎)1

國家高級營養師劉莉:

葷熟食可以放在冷凍室(-18℃以下)短暫保存,但必須要是沒有加翹頭的葷熟食,比如紅燒肉、紅燒牛肉等,保存的時間也不要超過1個月。

另外,保存的容器、解凍、食用等都有一定的要求。

保存:保存時應與生食物分開,分裝容器要選擇能夠進冷凍室的工具,并根據葷熟食的量分份裝好保存,每次隻拿出一餐的量解凍食用,切不要反複冷凍,反複加熱。

解凍:應使其自然融化,避免熱水或冷水浸泡。

食用:需要重新加熱以殺死其中的細菌,若要添加素菜等翹頭,可以在加熱以後添加煮熟後食用。

都市熱報-廂遇記者 張春蓮

編輯:張亞

校審:羅再芳

總值班:嚴一格

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