西梅燒鴨肉做法用料贊
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西梅幹除了拿來當零食吃，也可以拿來下菜，酸酸甜甜的味道十分開胃。酸甜的西梅去除了鴨肉本身的油膩感，吃起來十分過瘾。如果您不喜歡我這道西梅燒鴨肉的做法，您還可以點這裡,搜索其他朋友更多"西梅燒鴨肉"的做法哦~~~
食材 主料
輔料
調料
西梅燒鴨肉的做法與步驟
1.小碗内依次加入老抽、生抽、鹽、白糖、雞精、1碗清水調成汁待用
2.鴨腿肉洗淨後斬切成塊，小鍋燒水，水開下鴨肉，待再次開鍋後，焯5分鐘撈出；開中火，把之前調好的汁倒入鍋内，放入陳皮和姜片
3.放焯好的鴨肉，開鍋後轉中小火慢炖20分鐘；再放入西梅肉，繼續炖煮20分鐘即可出鍋
小貼士
1、要水開下鍋，這樣肉質不會變緊，口感變硬;而且開水下鍋同時也把肉的腥味和雜質去除了
2、白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不過肉煮出來色澤會更深，不好看了
3、如果想吃梅肉的話，西梅不要放過早，不然會煮化的
鴨腿做法技巧
1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、闆鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉适于滋補，是各種美味名菜的主要原料。
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、荞麥同食。
鴨腿營養價值
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體内兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
鴨腿食療功效
消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿、利髒腑、退瘡腫、定驚痫。
如果這道菜你有更好的做法，請記得一定要跟大家分享哦~~
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