小雪過後天氣是越來越冷了，北方現在已經是大雪滿天飛了，南方的氣溫也越來越低了，也要裹上毛衣棉襖了，好像降溫就是這一兩天的事情，突然的降溫讓很多朋友都習慣不了，那在這寒冷的天，沒什麼能比吃上一頓熱乎乎的飯菜更能讓人滿足了，尤其是喝上一碗暖乎乎的湯，這樣能讓自己全身都暖和起來，加上到了冬季是比較适合喝湯的季節，營養又暖胃；

今天和大家分享5種家常湯的做法，有葷有素，做法也不難，廚房新手也能輕松掌握，喜歡的朋友可以試試！

一、【鲫魚豆腐湯】

鲫魚豆腐湯是一道營養非常豐富的湯，還有補鈣的效果，在我們當地産婦生完孩子之後也會喝鲫魚豆腐湯，據說對于産後恢複和乳汁分泌有很好的效果，隻是産婦喝的鲫魚豆腐湯會更加清淡一些；今天就和大家分享一下自己在家怎麼熬出湯汁濃白的鲫魚豆腐湯；

【原材料】鲫魚一條、豆腐一塊、姜片、蔥花；

【鲫魚豆腐湯的做法】

1、在菜市場選擇新鮮的鲫魚，讓攤主給你宰殺好，拿回家之後再清洗幹淨，把魚肚子裡面的黑膜和血水都清洗幹淨，這樣能減少魚腥味，清洗幹淨之後放在一邊瀝幹水分；

2、準備好的豆腐切塊，豆腐的多少根據自己喜好準備；

3、鍋燒熱，加入适量的食用油，油溫5成熱下入鲫魚，煎至一面發黃之後翻面，繼續煎；

4、煎到兩面金黃的時候再加入适量的熱水，注意一定要是熱水，而且水量要一次性加夠，避免中途加水，大火煮開，大火煮開之後再煮10分鐘，這樣煮出來的湯才會是濃白的；

5、然後加入準備好的豆腐，豆腐加進去之後還是大火，等到把湯再次煮開轉小火；

6、轉小火慢慢炖煮，這個時候的炖煮就能把魚身上的營養慢慢熬煮出來了，而且還能和豆腐更好的相互吸收香味；

7、小火炖煮10分鐘左右，加入1勺食鹽和适量的白胡椒粉，不用過多的調味，已經是湯鮮味美的鲫魚豆腐湯了；

8、等調料化開，撒上少許蔥花，湯汁濃白的鲫魚豆腐湯就出鍋了，營養又好喝還能補鈣；

二、【蘿蔔排骨湯】

“冬吃蘿蔔夏吃姜”，蘿蔔是冬季的時令美食，而且營養豐富，尤其是在冬季天氣冷的時候來一碗熱乎乎的蘿蔔湯最适合不過了，今天和大家分享一個蘿蔔排骨湯的做法，非常簡單方便；

【原材料】蘿蔔半根、排骨250g、姜片、蔥花；

【蘿蔔排骨湯的做法】

1、買回家的排骨清洗幹淨，放在冷水中浸泡半小時，泡出多餘的血水，能減少排骨的腥味；

2、把浸泡出血水之後的排骨清洗幹淨，放入高壓鍋，加入姜片、一勺鹽、少許料酒、适量的清水，上汽之後轉小火炖10分鐘，關火；

3、準備好的蘿蔔切成滾刀塊，蘿蔔片可以削去也可以不削；

4、把切好的蘿蔔放進去，開火上汽之後轉小火再炖2分鐘左右，蘿蔔很容易就煮熟了，千萬不要煮太久，否則蘿蔔會變軟發黃，口感就不好了；

5、出鍋撒上少許蔥花，好喝又營養的蘿蔔排骨湯就做好了；

三、【西紅柿金針菇豆腐湯】

這是一道素菜湯，但是味道也很鮮美，而且做法非常簡單，如果家裡沒有小朋友的還可以做成酸辣口味，在裡面加入适量的小米辣和香醋就可以了；

【原材料】西紅柿2個、金針菇1把、豆腐1塊；

【西紅柿金針菇豆腐湯的做法】

1、準備的西紅柿清洗幹淨，切成塊；

2、金針菇切去老根，把金針菇撕成一段段的；

3、鍋燒熱，加入适量的食用油，下入番茄，翻炒均勻；

4、把番茄翻炒出汁水，加入适量的清水，加入準備好的金針菇，大火煮開；

5、金針菇煮軟之後加入切好的豆腐，煮開之後轉小火焖煮5分鐘；

6、最後加入少許食鹽、生抽調味，等調料化開就能出鍋了；

7、出鍋撒上少許蔥花，好喝的番茄金針菇豆腐湯就做好了；

四、【蓮藕排骨湯】

蓮藕排骨湯是家裡人最喜歡的一道湯，蓮藕能直接吃也能煮着吃，但是蓮藕也是分脆藕和面藕的，有的蓮藕口感比較清甜，非常适合涼拌或者生吃，但是想要炖排骨湯就不能用這種藕，要選擇口感面一點的，這樣炖出來的藕湯才會好喝；

【原材料】排骨、蓮藕、姜一小塊、料酒、食鹽；

【蓮藕排骨湯的做法】

1、準備好的排骨清洗幹淨，可以提前浸泡半小時，泡出多餘的血水，也可以選筒骨、腔骨等其它骨頭；

2、把清洗幹淨的骨頭放進電壓力鍋或者高壓鍋，加入姜片、一勺鹽、少許料酒、适量的清水，這裡用的是高壓鍋，高壓鍋會更快一點，比較節約時間，上汽之後轉小火炖10分鐘，關火；

3、炖排骨的時候來處理蓮藕，炖蓮藕湯的蓮藕可以用老一點的，這樣的蓮藕煮出來會比較面，把蓮藕去皮，切成滾刀塊，蓮藕中含有豐富的澱粉，切好之後可以泡在淡鹽水中，或者是不要提前太久切，防止氧化變黑；

4、骨頭炖好之後，把切好的蓮藕放進去，開火上汽之後轉小火再炖5分鐘左右；

5、高壓鍋的壓力比較強，一般5分鐘狀态的藕口感已經軟糯了，當然每家的壓力鍋不一樣，會有些區别，可以自己适當調整時間，到适合自己的口感就可以關火了；

6、蓮藕排骨湯有蓮藕的香氣和排骨的鮮味，口感非常好，也不需要過多的調料，隻要加少許食鹽調味就可以了；

五、【山藥胡蘿蔔排骨湯】

山藥是非常适合秋冬季節吃的一種食材，能健脾養胃，營養也很豐富，非常适合家裡的老人小孩吃，煮湯的山藥要選擇老山藥，像常見的“鐵棍山藥”或者是“小白嘴”都是可以的，嫩山藥也就是脆山藥一般适合清炒，口感會更好；

【原材料】排骨、山藥、玉米、胡蘿蔔、姜片、料酒、食鹽、蔥花；

【山藥胡蘿蔔排骨湯的做法】

1、準備好的排骨清洗幹淨，需要先下水焯一下，冷水下鍋，加入姜片、料酒去腥，水開煮3分鐘，這樣冷水下鍋煮能更好的把排骨裡面的血水煮出來，然後把煮好的排骨清洗幹淨；

2、接來下就是重點，我們不用砂鍋，直接借助高壓鍋或者是電壓力鍋來炖排骨，非常的方便，把準備好的排骨倒在鍋裡，加入适量的水，放點料酒、姜片，就可以蓋蓋子開始煮了，上汽之後轉小火再煮8分鐘，等它炖好就可以了；

3、炖排骨的時候來處理一下食材，山藥去皮之後切成滾刀塊，胡蘿蔔去皮之後也是切成滾刀塊，準備好之後山藥可以泡在水裡，加點白醋，避免食材氧化變顔色；

4、排骨湯炖好之後，加入準備好的山藥、胡蘿蔔，加點食鹽、蓋上蓋子，上汽之後煮3分鐘，這些食材炖煮的時間不用太久；

5、煮好之後出鍋，撒上一些蔥花，這樣一碗營養又好喝的排骨湯就完成了；

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