冬天寒冷又幹燥，這道“高鈣湯”常給家人喝，滋潤去燥還補鈣，老人孩子更要多喝。

“甯可一日無肉，也不可一日無湯”，在閩南地區，味道鮮美，營養美味的湯羹特别受大家歡迎，家家戶戶的餐桌上，每天基本都會有一道家常靓湯，有時是花上幾個小時煲出來的大骨湯，或是用剛剛上岸的海魚炖的魚湯，也可以是簡簡單單的蔬菜湯，特别入冬後，天氣寒冷又幹燥，每天一道熱乎乎的家常湯羹更是少不了。

平時有空時，我都會花上時間，精心準備一些湯羹給家人喝，比如：排骨玉米湯、枸杞豬心湯或魚頭豆腐湯等等。不過，最近工作上的事情比較多，經常加班，回家都比較晚，也就經常會煮一些簡單又營養的湯，像海蛎蘿蔔豆腐湯、雞蛋蝦米蔬菜湯等等。

今天，分享一道海邊人從小喝到大的海蛎湯，是一道老人孩子都特别喜歡的湯。海蛎被稱為“海中牛奶”，營養極其豐富，含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質，含鈣量并不比牛奶少，家裡有老人孩子可以常吃。今天，将做法分享給大家，特别簡單，不到5分鐘就可以出鍋，按這個方法煮出來的海蛎一點都不會有腥味，味道特别鮮美，搭配着白蘿蔔和豆腐，鮮中帶甜，甜中帶甘，令人回味無窮。

【海蛎蔔豆腐湯】

所有食材：海蛎半斤，嫩豆腐1塊，白蘿蔔1個，地瓜粉50克，生粉1勺，姜，小西芹，蔥，生抽，胡椒粉，鹽

具體做法：

1、用來煮湯的海蛎不用選太大個，選中等大小更合适，配料可以随意搭配，像花菜、冬瓜都可以，這裡準備的是白蘿蔔和嫩豆腐。

2、先将海蛎清洗幹淨，盆中加大量的清水，倒入海蛎，加1勺鹽，清洗兩遍再瀝幹水分，在清洗海蛎的時候，動作記得要輕一些，要不容易破掉。

3、白蘿蔔削皮切成小塊，嫩豆腐清洗後也切小塊，小西芹切碎，準備少許蔥花、姜絲和姜末。

4、将海蛎倒入碗中，加少許胡椒粉，1勺地瓜粉，少許姜末，輕輕翻拌均勻。

5、鍋中倒油，倒入姜絲炒香，加适量開水，倒入白蘿蔔、豆腐塊，煮開後煮5分鐘左右，這裡白蘿蔔切成小塊很容易就能熟透了。

6、這裡先轉小火，再将海蛎一個個放入鍋中，全部放好後，轉大火煮1分鐘，煮海蛎時，時間不需要太久，煮太久了，海蛎的口感會變硬的。

7、碗中加1勺生粉，加半碗清水，攪拌均勻，倒入碗中，再煮1分鐘，出鍋前撒上西芹碎，再撒少許胡椒粉，1勺鹽，1勺香醋，攪拌均勻就可以出鍋了。

鮮香美味，營養好喝又補鈣的海蛎蘿蔔豆腐湯可以上桌啦，豆腐入口即化，海鮮鮮嫩可口，家裡孩子一口氣連喝兩碗呢。

海蛎蘿蔔豆腐湯制作小技巧：

1，清洗海蛎和攪拌海蛎，動作記得要輕，以免将海蛎抓破皮，影響口感。

2，這道湯味道特别鮮，味精、雞精都可以不加，加少許鹽調味即可。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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