懶漢酸湯魚片，香嫩可口，簡單易做。今天“饞嘴葉子姐”就把這道菜的做法，分享給大家。感興趣的朋友不妨在家向您愛的人偷偷的漏一小手哦！[微笑]
也許大家會有疑問，做個酸湯魚片還有懶不懶之說啊？所謂懶，就是直接從超市購買商家已經分割、上漿、調制好的成品魚片兒，然後直接下鍋煮制。因省去了清洗、分割魚片和加料抓拌等操作，也就是省去了下面所說的第一步和第二步操作内容。所以，比較而言，也就是簡單、懶了這麼一點兒！但确實也節省了時間。在當今快節奏的生活中，大家來去匆匆，時間尤其珍貴！這的确也是一種很好的選擇。
第一步
首先把新買的一條黑魚（魚片主要用黑魚較好，黑魚刺比較少），清洗幹淨，把魚肚裡的黑色膜去除。用剪刀把魚鳍都剪掉。然後分割魚片。在這裡分享一個切黑魚片的小技巧: 在魚身下要墊一張廚房紙，這樣在切制魚片時候，魚就不會滑來滑去的難切割了，然後再用剪刀把魚皮分割開就可以了。
第二步
把魚片洗淨放入盆中。加入食鹽、胡椒粉、料酒、一個雞蛋清，一勺澱粉，抓拌均勻。拌到粘稠的狀态，使每一片都有黏黏的感覺就可以了。以鎖住水分。
第三步
起鍋燒油，油熱之後倒入姜片、蒜片炒香，炒出香味後倒入切好的西紅柿繼續翻炒，把西紅柿的汁水炒出來。然後加入适量的番茄醬和白醋（或直接加入成品的貴州紅酸湯，這樣更正宗，味道更佳。成品紅酸湯可以超市或網上購買）。待全部炒香以後，加入适量的水，蓋上蓋子，大火煮開，然後小火熬十分鐘左右。這樣熬制的紅酸湯味道更佳。
第四步
放入金針菇（豆芽、筍片均可），把它煮熟，煮熟的金針菇先撈出來，放在大盤或大碗的最下面。然後，把經過第一二步料理的魚片或從超市直接購買的成品魚片，一片一片的下入鍋中燙熟，大概燙50秒左右即可。中間可以輕微的翻動一下，以保證均勻受熱。
第五步
待魚片湯好後，連湯一起倒入盛放金針菇的碗裡就可以了。然後在上面撒上一些幹辣椒段、蔥花、香菜、白芝麻。再起鍋燒油，油熱後直接潑少許熱油在上面就可以了。
試想:如果用超市直接購買的成品魚片進行做這道的話，那就直接從第三步開始做起了，是不起很簡單，很懶漢啊[呲牙]！
如果我的分享對您有所幫助的話，那将是我最為高興的事兒了，煩請您點贊、關注和分享“饞嘴葉子姐愛美食”。我将持續為您分享各種美食的做法。謝謝！[玫瑰][祈禱]
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