高筋面粉怎樣變成低筋?在一個容器裡放入2千克的高筋面粉,加入足夠多的水攪拌均勻,我來為大家講解一下關于高筋面粉怎樣變成低筋?跟着小編一起來看一看吧!
在一個容器裡放入2千克的高筋面粉,加入足夠多的水攪拌均勻。
把攪拌均勻的高筋面粉水放入蒸箱,設置蒸箱溫度為普通使用溫度,定時十分鐘。
拿出後,用擀面杖用力的拍打,一直揉搓拍打,直到沒有彈性。
或者可以用高筋面粉兌水100攝氏度的白開水,然後進行揉團,後續可以加入純牛奶繼續揉團成型。
也可以準備一些玉米澱粉,用紗布過濾一下玉米澱粉的顆粒,隻需要細粉。
把玉米澱粉和高筋面粉按照1:5的比例進行混合,用水或者牛奶揉團成型即可獲得類似低筋面粉。
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