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大肉冬瓜丸子湯做法

生活 更新时间:2025-01-31 08:02:14

大肉冬瓜丸子湯做法(冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟)1

休息在家、想給家裡人做點好吃的,燒菜自給不太擅長,又想做點暖暖的,長的漂亮看着有食欲的。所以做了冬瓜豬肉丸子,打開鍋,香氣撲來,不油膩、卻吸引人

難度:切墩(初級) 時間:10~30分鐘

主料

瘦肉400g 生姜适量
大蔥一棵 雞蛋白2個
澱粉2勺 白糖一大勺
鹽适量 冬瓜根據個人喜好
菠菜4根

冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟

大肉冬瓜丸子湯做法(冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟)2

1. 從市場買回新鮮的豬肉,最好自己剁肉餡、在市場絞的肉餡粘粘乎乎的沒什麼彈性,這是我多好的肉餡。生姜切薄片切絲剁碎、越碎越好、也可以壓出汁。

大肉冬瓜丸子湯做法(冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟)3

2. 蛋清打成白色有大氣泡

大肉冬瓜丸子湯做法(冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟)4

3. 蔥花也剁的越碎越好

大肉冬瓜丸子湯做法(冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟)5

4. 在肉餡中加入打好的蛋白、加兩勺澱粉,拌勻,加入蔥花,糖、鹽、順一個方向拌勻,拌到肉餡特别有勁道!把冬瓜切好備用,煮水,可以多些水。我用的是小圓勺、7.5g的、大小适中

大肉冬瓜丸子湯做法(冬瓜豬肉丸子湯的做法步驟)6

5. 水開後,一次把小圓肉丸放入鍋中。慢放,不會散開。加入冬瓜,菠菜,湯裡隻要放少量的鹽即可、特别鮮美!

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