清炖羊蠍子最正确的方法-tft每日頭條

清炖羊蠍子最正确的方法

生活更新时间:2024-11-20 10:36:19

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）1

在家回想起我開飯館時的店裡的羊蠍子！就動手來一鍋吧，現在天氣也涼了，該吃羊肉啦！

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
羊蠍子2500g
輔料
色拉油适量	牛油一塊
老姜一大塊	香菜根适量
八角适量	桂皮适量
香葉适量	小茴香适量
丁香适量	草果一個
幹辣椒适量	花椒适量
郫縣豆瓣醬4大勺	豆瓣醬1勺
砂糖一小勺

羊蠍子的做法步驟

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）2

1. 羊蠍子買回來後用水泡上，可以去掉血水跟膻氣！泡2小時即可

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）3

2. 羊蠍子冷水下鍋，飛水！撈出後洗淨備用

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）4

3. 鍋裡倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一塊牛油（不是黃油）

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）5

4. 在放入适量蔥段，熬蔥油！要用中小火熬！熬制蔥段微胡，撈出蔥段！

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）6

5. 放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒，熬制紅油！

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）7

6. 熬制出紅油後，把所有香料倒入鍋裡。

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）8

7. 煸炒出香味後，倒入适量的熱水！

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）9

8. 再放入羊蠍子。水量末過羊蠍子！

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）10

9. 往鍋裡加入姜片，香菜根，一勺豆瓣醬，糖。再根據口味加鹽！

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）11

10. 小火炖1.5-2小時！撈出，湯水過濾一下。篩出香料！

清炖羊蠍子最正确的方法（羊蠍子的做法大全）12

11. 整碗麻将，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜！就甩開膀子開吃吧！

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