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近日，有網友在社交網站上發布一組圖片，稱有人吃牛蛙時吃出一坨像方便面一樣的東西，十分惡心。

照片從遠到近進行拍攝。可以看到，一雙筷子夾起一隻火鍋美蛙，但與常見的不同，這隻蛙肚子裡卻有一團形狀像方便面一樣的物體。

該博主稱，這位食客擔心是腸或寄生蟲，當時就吃不下走了。

衆多網友直呼被惡心到了，這像極了蛆，看圖片看得頭皮發麻。

王月餅兒：突然連方便面都不想吃了

秦大燕er：看了圖的我頭皮都是麻的

i情不自禁萌萌哒小唧唧：蛙蛙這麼可愛為什麼要吃蛙蛙！

多吃水果少吃肉-我最懶：再都不敢吃了

張欣彤的微博：我的天這讓我以後怎麼直視方便面

Lllliess_1D：我也怕牛蛙寄生蟲，可是太好吃了，]好吃好吃

十九是我麼：可是真的好惡心 看着就想吐

想給你摘個橘子：我說老哥我的蛙寶怎麼一個多星期沒回家了

原來是牛蛙油

随後，記者将這組圖片發給成都市農科院水産研究所水産增養殖研究室主任魏文燕鑒定并答疑。

“由于圖片不夠清晰，加上是烹饪後拍攝，但還是可推斷這是牛蛙的性腺或者腸系脂肪，能食用，肯定不是寄生蟲。

——魏文燕”

而博物雜志官方微博也出來辟謠，稱這是牛蛙的輸卵管，也稱牛蛙油，是可食用的！

有眼尖的廣東網友稱，這是蛤蟆油，廣東人說的“雪蛤膏”就是這個了。

實際上，雪蛤膏一般是林蛙的輸卵管，而不是牛蛙的輸卵管。

蛤蟆油是由蛙科動物中成熟雌性林蛙的輸卵管，經采制幹燥而成的，即林蛙油或哈什蟆油。

其中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、激素、氨基酸和礦物質，是珍貴的中藥材和天然滋補品。

具有滋陰潤肺、補腎益精、補虛退熱、益肝腎和養肺之功能，對于治療精虧勞損、神經衰弱、頭目暈眩、周身乏力、肺虛、幹咳、盜汗、低熱不退、吐血咯血、病後體虛、肺虛咳嗽、産後虛弱等症均有顯著療效，也是養顔美容的珍貴天然佳品。

哈蟆油是集食、藥、補為一體的珍品，是男女皆宜的保健品。

但是牛蛙油卻被長被廚師丢棄。于是有人收購之，假冒雪蛤銷售。雪蛤的僞品除了牛蛙油，還有癞蛤蟆油、明太魚精巢、瓊脂，甚至地瓜幹。

正确食用牛蛙

魏文燕還介紹，牛蛙的寄生蟲主要是裂頭蚴，可能出現在肌肉和腸道中，一般不會出現在腹腔中，也不可能有這麼一大團。

食用蛙肉确有可能感染可能危及腦部的裂頭蚴病，其病症危害巨大且不易治愈，但我們并不需要因為裂頭蚴病而徹底放棄。

選購經過合格冷凍處理的牛蛙，加上高溫徹底烹煮，可以保證我們在享受蛙肉美味的同時不用為裂頭蚴病而擔心。

如何預防裂頭蚴病是關鍵

1. 首先要管住自己的嘴，放棄對野生蛙類和蛇類的“愛好”。因為這兩類野生動物攜帶裂頭蚴的概率非常之高。

2. 用更高的溫度将食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法将食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因為無法徹底殺滅這類寄生蟲。

3. 再者，不要寄希望于任何調料殺菌。據研究數據，生姜汁不具備完全殺滅裂頭蚴的能力。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是将切得尺寸很小的食材浸于醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。

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