畢竟是從小吃習慣了米飯的胃,早餐如果連續吃了幾天的面包,你的胃肯定是想念米飯,早餐吃米飯再炒幾個菜,感覺隆重了些,煮個泡飯煮個粥,又感覺委屈了些,蒸一鍋熱騰騰的米飯,準備一些三文魚玉子燒牛油果等食材,做個稍稍有些炫技的反卷壽司,這樣的早餐,精緻又落胃,一起來做下吧。
一、錦繡反卷壽司
主料:粳米2杯 水适量 三文魚适量 玉子燒适量 牛油果适量 壽司海苔2片 蟹籽适量
輔料:壽司醋3大匙 壽司醬油2大匙 芥末少許
制作工藝:
錦繡反卷壽司的做法,共12個步驟
1. 淘米,水加至電飯煲規定水位即可
2. 選擇“柴火飯”開始煮飯
3. 電飯煲煮飯的時候,準備其它的食材。玉子燒切成條狀,三文魚切成條狀,牛油果對半切開,去核去皮,切成條狀。
4. 插一句:牛油果去核,刀紮進核中輕輕轉一下,核就出來了。
5. 米飯煮好後,略涼一會,待不燙手後倒入壽司醋拌勻。
6. 鋪好卷壽司用的竹簾,放上一個保鮮袋,再放1張壽司海苔,粗糙面朝上,光滑面朝下。
7. 在海苔上均勻鋪滿壽司飯,灑上蟹籽,用沾了水的手輕輕将米飯和蟹籽壓實。
8. 在壽司飯上再蓋一個保鮮袋,将2個保鮮袋捏緊提起,将海苔面翻上,拿掉保鮮袋,放上三文魚玉子燒和牛油果。
9. 拉動竹簾帶動壽司飯卷起。一邊卷一邊捏緊壽司,記得邊卷邊往外拉出保鮮袋。
10. 将卷好的壽司卷用保鮮袋裹緊。
11. 刀沾水,将壽司卷連同外面裹的保鮮袋一起切開
12. 撕掉保鮮袋,調好壽司醬油和芥末,即可食用
二、金槍魚壽司
主料;大米450克 金槍魚60克 黃瓜1根 雞蛋4個 火腿90克 紫菜6張
輔料;白醋60克 白砂糖30克 水适量 沙拉醬30克
制作工藝:
1.大米淘洗幹淨後放清水至内膽短粒米刻度線3,功能選擇“标準”
2.黃瓜、火腿切成細條、金槍魚和沙拉醬拌勻、雞蛋液攤成蛋餅切條待用
3.結束後開蓋,用飯勺将米飯盛入開口大的器皿内。不停從下往上翻拌,使米飯冷卻。此時再加入調料A,再翻拌直至調料均勻
4.取一片紫菜墊在壽司簾上,依次鋪上米飯、火腿、黃瓜、雞蛋條。再将壽司簾一端掀起,慢慢卷起
5.卷完之後,再輕輕捏緊加固。再用刀将其切成4厘米左右的壽司即可
以上就是壽司的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注并留下留言,你的關注與評論就是動力。
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