魚丸的做法?魚丸的做法:市場購買新鮮魚尾一條,片下魚肉刀口平着刮下魚肉注意,要按着順着魚刺的方向刮,這樣刮到的都是肉,刺就留在魚皮上了魚肉裡放點生姜末,去腥将魚肉放入攪拌機,并加入500克清水做魚丸,魚肉和水比例為一比一加一勺半鹽和10克豬油,拿出爪爪順時針攪拌上勁兒加鹽攪拌,就是為了讓魚蓉上勁感覺魚蓉上勁後,就可以試水,今天小編就來說說關于魚丸的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
魚丸的做法:市場購買新鮮魚尾一條,片下魚肉。刀口平着刮下魚肉。注意,要按着順着魚刺的方向刮,這樣刮到的都是肉,刺就留在魚皮上了。魚肉裡放點生姜末,去腥。将魚肉放入攪拌機,并加入500克清水。做魚丸,魚肉和水比例為一比一。加一勺半鹽和10克豬油,拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。加鹽攪拌,就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後,就可以試水。
試水,看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。鍋内燒好溫水,下魚丸。 看左手擠,右手拿勺子接住,然後放水中,丸子會自己從勺子上浮起來。全部的魚丸下好後,開中火煮沸即可。魚丸很容易熟,如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。
魚肉的營養價值比較高、口感好和易于消化吸收等長處。研讨發現,魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優異蛋白等營養成分。
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