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每天需要吃多少蔬菜水果

健康更新时间:2024-07-28 22:19:40

根據我國最新版的膳食指南《中國居民膳食指南（2016）》建議，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物；平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上；餐餐有蔬菜，保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果；成年人每天7至8杯（1500至1700毫升）等。

每天需要吃多少蔬菜水果（每天要吃多少水果和蔬菜才算健康）1

為什麼要多吃蔬菜水果呢？

新鮮蔬菜、水果是平衡膳食的重要組成，蔬菜、水果都含有豐富的維生素（胡蘿蔔素和維生素C、維生素B2）、無機鹽（如鉀、鈣、鎂等）、膳食纖維和植物化學物質，但兩類食物又有不同的營養特點。

蔬菜含水分多，能量較低，還富含葉酸、鐵質；水果的碳水化合物含量一般比蔬菜高，主要以果糖等單糖、雙糖的形式存在，此外水果大多數含有豐富的有機酸，如檸檬酸、酒石酸等。

蔬菜、水果所含的植物化學素也有些不同，它們發揮着不同的保健功效。有的水果含較多類黃酮、花青素等植物化學物質；深色蔬菜含有葉綠素、番茄紅素、花青素等，十字花科的蔬菜，如菜花、西蘭花、卷心菜含特有的具有抗癌功效的有機硫化合物。

怎樣吃水果才正确？

飯後吃水果可能影響營養成分的消化吸收。除加大胃腸道的一點負擔外，對正常人來說問題不大，需要注意的是，水果除含有維生素等營養成分外，還含有較多的膳食纖維，膳食纖維對一些營養成分的消化吸收有影響，如對微量元素。

每天需要吃多少蔬菜水果（每天要吃多少水果和蔬菜才算健康）2

因此，吃水果最好是在兩餐之間吃，對于血糖升高者，尤其不主張飯後即刻吃水果。

怎麼喝水才正确？

最好不要感到口渴才喝水，應少量多次主動喝水，每次150～200毫升，因為人體腎髒有“水利尿”的生理現象，攝入大量水後約半個多小時就會出現尿意如果牛飲，則會達不到補水的目的，且增加腎髒排尿的負擔。

每天需要吃多少蔬菜水果（每天要吃多少水果和蔬菜才算健康）3

不僅是溫度，喝水的速度也要控制。“快速大量喝水會迅速稀釋血液，增加心髒負擔，人也容易把大量空氣一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹脹，對健康并無好處。

另外，運動後也不要着急喝冰水，否則胃腸受不了這種刺激。長期下來，可能會引發急性胃炎、應激性腸炎。

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