同樣是蒜薹，“紅頭”和“綠頭”區别挺大，學會再買不吃虧。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
蒜苔是我們冬天裡最常吃的一種蔬菜啦，和臘肉一起炒着吃，别提有多解饞啦！尤其是在過年的時候，大魚大肉吃多了就想吃點清涼爽口的蒜苔吃。蒜苔除了能炒菜吃之外，還有一種新吃法就是涼拌啦！
小時候家裡條件比較差，就會在家裡種點蒜苔。剛長好的蒜苔，剛拔出來的時候是可以就着饅頭吃的。一根蒜苔，連吃兩個饅頭都不嫌多。不知道大家有沒有生吃過蒜苔呢？想必細心的朋友都知道，現在的蒜苔一般會有兩個品種。
一種是紅頭蒜薹，還有一種就是綠頭蒜薹了。那麼同樣是蒜苔，這兩種蒜薹之間究竟有什麼差别呢？喜歡吃蒜苔但又不會挑選的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧。
NO.1品種不同
種過大蒜的朋友都知道，大蒜分為紫皮大蒜還有白皮大蒜。大蒜在生長的過程中就會長出蒜苔。而這個紅頭蒜薹就産自于紫皮大蒜，綠頭蒜苔就産自于白皮大蒜啦。所以紅頭蒜薹和綠頭蒜苔的品種不同。
綠頭蒜薹的上市時間比較早，每年的三月到四月份蒜苔就開始大量上市了。而紅頭蒜薹的上市時間稍微晚一些，得到每年的5到6月份的時候才有蒜苔。上市時間不同，也就決定了這兩種蒜苔的價格不同啦。
綠頭蒜苔的上市時間比較早，所以它的價格一般都會穩定于5到6元左右，等到每年七八月份的時候，正式蒜苔大量上市的時間。這個時候很多種大蒜的菜農，都會免費讓大家前來采購。如果蒜薹不及時從大蒜上面提出來的話，會影響大蒜的生産數量。
蒜苔相比于大蒜來講并不值錢，每年7到8月份的時候蒜苔可以說是最便宜的時候了。一斤能賣到兩到三毛左右，所以想吃價格便宜的蒜薹，可以等到每年七八月份的時候再買哦。有時間的朋友也可以直接去采摘。
綠頭蒜薹的上市時間比較早，裡面的營養物質幾乎都長在蒜苔裡面了。所以這個時候綠頭蒜薹的價格比較高一些。而紅頭蒜薹的上市時間比較晚，主要營養價值都隻留在大蒜裡面了。所以紅頭蒜薹的營養價值不如綠頭蒜苔哦。要想吃有營養蒜苔的話，最好選擇綠頭蒜苔。
蒜薹到底怎樣做才好吃呢？很多朋友都直接下鍋炒了，難怪做出來的蒜薹沒有飯店裡的香。蒜薹不管咋做，一定要記得放在五成熱的油溫中油炸一遍。這樣做的蒜苔好吃入味又解饞。喜歡吃蒜薹朋友趕緊去試一試吧。
好了，以上就是關于紅頭蒜苔和綠頭蒜苔的具體差别啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。喜歡本文章的記得收藏加轉發。咱們下期見。
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