糖醋大黃魚的家常做法-tft每日頭條

糖醋大黃魚的家常做法

圖文更新时间:2024-08-11 23:10:19

酷熱炎夏，人亦慵懶，百無聊賴，食欲驟減~~欲以酸甜味重拾食之興緻，又不乏營養與能量，左思右想，忽眼前一亮，想到一材，既鮮美無比，又能讓食欲不振之症聞風喪膽~

這便是自南黃海至瓊州海峽，叱咤餐桌的美味海産——大黃魚。味甘鹹、性平的本質，讓其成為絕大多數人均可享用的食材，入肝、腎二經，又是現代社會中多數人常需滋補的部分，能量适中、維生素和微量元素豐富，滿足小雷對營養的要求，而其對食欲不振的挽救功能，同樣是炎夏中選擇它作為桌上佳肴的重要理由~

要想讓大黃魚肉質保持細嫩，又做出開胃且富有滿足感的味道，小雷果斷選擇了慢煎後挂糖醋汁——備受上海家庭喜愛的做法。

原料：大黃魚1條、蔥适量、姜兩片、蒜4瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、醋、糖、澱粉、純淨水

第一步

糖醋大黃魚的家常做法（開胃又低脂的夏日佳肴）1

大黃魚去鱗和内髒并洗淨後，在兩面各剖三至四刀，用吸水紙吸幹魚表面及内部水分，并在表面撲一層澱粉

第二步

糖醋大黃魚的家常做法（開胃又低脂的夏日佳肴）2

準備糖醋汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、醋、糖、純淨水以4：1：2：2：4：4：4的比例混合，充分攪拌後備用。

第三步

糖醋大黃魚的家常做法（開胃又低脂的夏日佳肴）3

鍋内放适量油，加熱後改中小火，放入大黃魚慢煎至兩面金黃色。

第四步

糖醋大黃魚的家常做法（開胃又低脂的夏日佳肴）4

待大黃魚表面煎至比金黃色稍深程度，放入蔥、姜片、蒜片，慢火炒香。

第五步

糖醋大黃魚的家常做法（開胃又低脂的夏日佳肴）5

将調好的糖醋汁倒至魚身，慢慢收汁，并在收汁過程中不斷将糖醋汁澆在魚身以入味，出鍋前可嘗試糖醋汁的鹹度，依個人口味調味。

一條酸甜适口、外酥裡嫩而又讓人愛不釋口的大黃魚躍出鍋鏟，跳入餐盤了。用筷子碰一下，外皮有一點倔強地不想被攻破，但無奈不敵對美味的期待，露出了裡面軟嫩而白皙的魚肉。一口下去有外面酥皮的脆生聲響，也有粘在舌頭上原始而不腥的黃魚肉香，糖醋汁的酸主甜輔則讓這魚肉失去了單調，引誘了口水，又急忙想來一口米飯與它天仙相配，貌似這樣的搭配才是完美的夏日開胃盛宴~~

糖醋大黃魚的家常做法（開胃又低脂的夏日佳肴）6

小雷為平衡營養，又烹制一道蕃茄豆腐來與黃魚做伴，共同給食欲帶來無限的滿足感。

這樣一道入口清爽又開胃的大黃魚，客官可千萬在夏天不要錯過哦~

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