入夏了又要到吃涼拌海蜇頭的季節了。 我們沿海地區夏季家裡餐桌上的必備菜~黃瓜拌海蜇頭，脆嫩的海蜇頭與鮮嫩的黃瓜拌在一起，冰冰涼涼，鮮香脆爽，酸辣開胃，令人食欲大增~這個夏天你一定要試一試~

By 饞嘴二丫

用料

• 黃瓜 2根
• 海蜇頭 400克
• 蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 撈汁 3勺
• 米醋 2勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 少許
• 辣椒粉 少許
• 小米辣 3個

做法步驟

1、海蜇頭片成抹刀片，放在冷水中浸泡30分鐘，中間要多換幾次水多投洗幾遍，嘗嘗沒有鹽澀味即可

2、調個神仙料汁：碗中放入蒜末 小米辣 白芝麻 辣椒粉，澆入熱油炸香， 2勺撈汁 2勺米醋 1勺蚝油 1小勺白糖，攪拌均勻備用

3、黃瓜拍散切成抹刀片

4、盆中放入黃瓜、海蜇頭，澆入神仙料汁

5、撒入香菜段，攪拌攪拌裝入盤中即可

6、鮮香脆爽，酸辣開胃~巨好吃！你一定要試一試！

小貼士

1.海蜇頭不用焯燙，充分浸泡好了更加的脆爽 2.我用的撈汁代替生抽，味道更加醇厚鮮香，這個菜我沒有加鹽，可根據自己的口味調節！

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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