西洋菜湯伴着我長大,是家裡餐桌上一道不可缺少的美食。記憶中的菜幹湯不斷萦繞在我的心頭,伴随着那呼噜呼噜的、冒着泡兒的一聲聲,伴随着升起的縷縷白煙,伴随着爸媽的的一聲呼喚"喝菜幹湯啦!"。西洋菜煲豬骨,芹菜豆腐鲫魚湯,是幼時饞人的食物了。
By 一品湯盛廣東湯館
1、西洋菜幹用冷水浸泡2小時;
2、将泡好的西洋菜幹擠幹水,裝入煲湯袋;
3、其他食材用冷水浸泡2小時,洗淨待用;
4、排骨先用水煮一次;
5、所有材料下鍋,加2.5L冷水,大火煮開,轉小火煮2小時,起鍋前加适量鹽;
西洋菜幹口感比較柴,放入煲湯袋煮,煮好了直接扔掉。
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