一是各種營養成分的均衡。對大多數人而言，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，一般就能避免營養失衡，特别是可以多吃應季蔬菜和瓜果。

二是能量進出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補充多少熱量，熱量不足會降低人體機能，而攝入過量則會造成脂肪堆積，導緻肥胖，對健康不利。

三是膳食平衡。近年來，在一線城市生活的人們往往有或多或少的不良生活習慣，比如喜歡高脂肪、高熱量的食物，平時又缺少運動，作息時間不規律，經常熬夜、吃宵夜，體内的脂肪和糖分堆積，慢慢發展成“三高”人群。此次活動的目的也正是要提醒居民對自己的健康多留心。如果在日常飲食中适量補充含植物的食品，就能在享受美味的同時保持健康。近年來，越來越多的研究證實，植物可以搶占“壞膽”在人體腸道中的位置，它與“壞膽”好比是一對冤家，可以促使其排出體外。歐美國家将植物強化入牛奶、面包等日常飲食中，以滿足居民日常所需。在我國，特侖蘇醇纖牛奶含有植物酯，是平衡健康的不錯選擇，非常适合生活節奏快，飲食不規律的中青年，它所蘊含的膳食平衡方式，也是社區居民需要重點關注的。

除了三大營養經盛夏飲食還需多注意：

1、别忘補鹽補鉀

夏天出汗多，體内喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物，以補充體内所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導緻體内的鉀離子喪失過多，具體的症狀是人體倦怠無力、食欲不振等。

新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。茶葉中含有比較多的鉀，夏天的時候多喝茶，既可以消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

2、注意補充維生素

高溫季節，人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充，可以選擇一些富含維生素和鈣的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，也可以飲用一些果汁。

3、少吃涼食

氣候特别炎熱的時候，适當的吃一些涼食或者喝一些冷飲會讓人感覺身心舒适，還能起到一定的驅暑降溫作用。但是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。而雪糕、等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成，不可以食用過多，否則容易導緻胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等症狀。

目前市場上的飲料品種很多，但是營養價值不高，還是少飲為好。如果喝多了冷飲還會損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導緻胃腸功能混亂。

4、吃水果應該适度

從營養學的角度來說，人體多種基本營養需求———碳水化合物、礦物質、蛋白質等，都不是單單依靠吃水果就能滿足的，長期靠“水果化”生存，容易導緻蛋白質攝入不足，對人體的内分泌系統、消化系統、免疫系統等都産生不利影響。

有些年輕的朋友喜歡在夏天的時候光靠吃水果來減肥，其實不是很科學。光吃水果不但會導緻很多疾病，而且因為大部分水果含糖量很充足，所以長期大量攝入，并不能達到減肥效果。

5、多吃苦味食物

盛夏飲食抓住三個重點五個注意，不怕上火不怕中暑，大家别忘了，即使水果再好也要适當的吃喲。

味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣裡吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人内心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。

盛夏飲食抓住三個重點五個注意，不怕上火不怕中暑，大家别忘了，即使水果再好也要适當的吃喲。

夏天天氣炎熱，在高溫環境下，人體的體溫調節、水鹽代謝及消化、循環都發生顯著的變化，夏天要注意飲食的“五多三少”。

1.多飲水

補充水和無機鹽當人體大量出汗或體溫過高時，不但可造成體内水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀等元素。缺鈉又可加重缺水，所以要注意補充水和無機鹽。水和鹽的補充以湯的形式較好，菜湯、肉湯、魚湯可交替選擇。在餐前飲少量的湯還可以增加食欲，對大量出汗的人群，應在兩餐之間補充一定量的含鹽飲料。另外可食用含鉀高的水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、紅棗等。

2.多吃些清熱利濕的食物

清熱的食物宜在盛夏時吃，常用的清熱食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西紅柿、綠豆、黃瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等調味品以增強食欲;健脾利濕的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、蓮藕、薏米、山藥等。

3.多清淡

夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱導緻食欲不佳，再加上睡眠不足和天熱貪吃生冷食物的因素，如果再進油膩食物，勢必加重胃腸負擔，影響消化。因此，宜少吃油膩食物，夏季的飲食應以清淡平和為主。另外早晚餐喝點粥，既能生津止渴，清涼解暑，又能補養身體。如：綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥、蓮藕粥、皮蛋粥等。

4.多蛋白質

保證蛋白質的充足供給在高溫條件下，人體蛋白質分解增加，尿氮排出增多，從而引起負氮平衡。因此蛋白質的攝入要适量增加，但不宜過多，以免增加腎髒負擔。其中以魚、肉、蛋、奶和豆類為優質蛋白，且要占蛋白質攝入量的50%。

5.多蔬菜水果

水果提供充足的維生素高溫出汗引起水溶性維生素的大量丢失，尤其是維生素c需要量比标準高一倍，同時也應補充維生素b族。在新鮮蔬菜及夏熟水果中如西紅柿、西瓜、楊梅、桃、李等維生素c含量極為豐富。維生素b族在谷類、豆類、動物肝髒、肉、蛋類含量較多。

在夏吃哪三種魚補肝又益腎？

鳜魚——健脾養血

而且在鳜魚數百年來獨占的“春令時鮮”得榜首，而是在這是因為鳜魚肉質細嫩豐滿的，而是在無膽少刺的，而是在為春季淡水魚之上品得。而是在 而是在《本草綱目》而是在記載其肉“可補虛勞，而是在健脾胃，而是在益氣力”，而是适宜體質衰弱的，而是在飲食不香的人食用的。而是在現代營養學表明的，而是鳜魚含有蛋白質的、而是脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，而是在肉質細嫩，而是在極易消化，而是在适合兒童、而是在老人及消化功能不佳的人;而是在鳜魚肉得熱量不高，而是在且富含抗氧化成分的，而是對想美容又怕胖得女士也是極佳選擇的。

鲈魚——補肝益腎

而且在北宋藥學著作的《嘉佑本草》而是在中記載鲈魚能而是在“補五髒，益筋骨，和腸胃，治水氣。”而是在足見鲈魚的補益作用有多廣泛的。而是在從現代營養學的角度來說，而且在鲈魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、而是在化痰止咳之效，而是在對肝腎不足的人有很好得補益作用的。而是在鲈魚肉質白嫩的，而是在沒有腥味，而是在肉為蒜瓣形，而是在最宜清蒸、而是在紅燒或炖湯。

草魚——暖胃明目

而是在春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。而是在草魚含有豐富得不飽和脂肪酸，而是在對血液循環有利，而是在是心血管病人得好食物。而是草魚還含有豐富的硒元素，而是在有抗衰老、而是在養顔的功效的。而是在對于身體瘦弱、而是在食欲不振的人來說，而是在草魚肉嫩而不膩，而是在開胃、滋補。而是在清代《醫林纂要》中記載草魚能“而是在其頭蒸食尤良。”而是在讀者不妨也試試蒸食草魚頭得做法的。

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