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迷你小泡芙的做法

生活更新时间:2024-12-25 10:38:12

迷你小泡芙的做法?黃油50克、鹽1克、糖3克、水125克、低筋面粉75克、雞蛋120克、淡奶油150克、細砂糖10克，我來為大家講解一下關于迷你小泡芙的做法?跟着小編一起來看一看吧!

迷你小泡芙的做法

黃油50克、鹽1克、糖3克、水125克、低筋面粉75克、雞蛋120克、淡奶油150克、細砂糖10克。

低筋面粉提前過篩，黃油、鹽、糖和水混合加熱至冒泡。

關火立即倒入低筋面粉攪拌均勻至無幹粉狀态，然後将面團散開散熱。

雞蛋打散，面團冷卻後，分多次加入雞蛋液攪拌（雞蛋不一定用完，切記一定不要一次性加入），一直攪拌到拉起面糊成倒三角狀态就可以了。

面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。

放入預熱好的烤箱中層200度（10到15分鐘左右）直到泡芙膨脹起來以後，調到170度，總共烤30分鐘。

出爐冷卻，用筷子在泡芙底部戳一個洞。

淡奶油加入糖打發至有明顯紋路狀态，将奶油擠入泡芙即可。

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