導語：立秋後，遇到這菜别手軟，一次多囤些，放冰箱凍起來，冬天包餃子吃特香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏秋兩季是蔬菜水果最豐富的季節，尤其生活在農村的朋友，地裡的蔬菜一茬一茬地長個不停，真的是讓人歡喜讓人“憂”，為什麼這麼說呢？看到收獲滿滿，并且每天能吃到無公害的蔬菜，那是相當開心的，唯一一點“小煩惱”就是太多了，根本吃不完，勤勞的媽媽就會把它們曬成蔬菜幹，或者焯水放冰箱冷凍保存，這樣冬天也能吃到美味的應季蔬菜了。

曬幹菜都能理解，說到冷凍保存可能有分歧了，覺得凍過後味道會變，營養會流失，其實隻要密封好，口感和新鮮的幾乎沒差别，并且絕對比冬天的蔬菜口味純正，我家每年都會把吃不完的菜這樣保存，真的很實用。接下來和大家分享下韭菜的冷凍保存方法，因為地裡的韭菜生長太旺盛了，三天兩頭就能割好多，按照我這個方法保存真的不會變味，冬天包餃子吃老香了，家裡有吃不完的韭菜或者不小心買多了，都可以用這個好方法，超級實用。

韭菜餃子可以說是餃子中的“王者”了，那叫一個鮮香，沒有什麼是一盤韭菜餃子解決不了的。韭菜好吃，卻難保存，兩天不吃就蔫了，非常影響口感，有個好的保存方法就顯得格外重要了。

【具體做法】

1、把韭菜摘洗幹淨切碎，自家種的韭菜特别香，韭菜白也不會很粗，吃起來非常鮮嫩，它也不像茄子、豆角那樣可以曬幹保存，隻能冷凍了。

2、不一會兒就切了一大盆，這樣切碎後下次吃也就非常方便了，接下來就是最關鍵的一步了，也是韭菜保鮮的法寶，那就是多加一些食用油把它拌勻，讓每塊兒韭菜都裹上一層食用油，這樣既能鎖住水分又能保持顔色翠綠，放冰箱後也不怕凍了。

3、拌均勻後就可以裝入保鮮袋或者食品袋中了，一頓吃多少就裝多少，避免反複打開袋子而影響口感，裹滿食用油的韭菜亮油油的。

4、像這樣全部裝好，系緊袋口，放入冰箱冷凍就可以了，隻要不串味，放到冬天吃依舊新鮮，我家冰箱快被自己種的菜塞滿了，除了韭菜，還有黃瓜、豆角、各種時令野菜，吃一冬天都沒問題，北方的冬天應季蔬菜主要是白菜和蘿蔔為主，趁着個季節多囤些，随吃随取，特别方便。

冷凍的韭菜吃的時候直接倒入盆中，無需化凍，加入雞蛋碎或者五花肉，再加入調味品拌勻，餃子餡就調好了，包的時候也不會出水，真的特别方便。

這就是用冷凍韭菜包的餃子，煮好後依舊翠綠，味道和新鮮的一樣好吃，喜歡吃韭菜的朋友可以按照我的方法多囤一些，不管什麼時候吃都很方便，尤其冬天吃味道特别香，是大棚裡的沒法比的，這麼實用的小竅門快快分享給家人知道吧。關于韭菜保存的小技巧就分享到這裡了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，明天見。

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