導語：南瓜絲瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜！全身是寶，一次買10斤，曬幹囤起來，随吃随取特省事！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰。“七月秋風雨，八月秋風涼”，立秋過後，早晚開始涼爽，中午依舊炎熱，立馬就有了秋天的感覺，又來到了一年的曬菜季。

老話說“家有幹菜，寒冬不慌，幹菜打滾，吃飯噴香”，趁着現在蔬菜便宜，家裡的主婦們可是忙得不輕，豆角、茄子、土豆、黃瓜、南瓜那是能曬則曬，真的是體現了東北“萬菜皆可曬”的光榮傳統，曬幹的蔬菜營養美味，口感翻倍，比新鮮的蔬菜還好吃，多囤上一些，冬天就有口福了，炖肉炒菜賊香！

常言道“物以稀為貴”，這個季節的苦瓜比較多，而且還便宜，等到冬天苦瓜的價錢能翻倍，所以趁着便宜趕緊買上10斤，曬幹囤起來，随吃随取特省事！苦瓜又叫涼瓜、癞瓜，是現在的時令蔬菜，含有豐富的維生素C，有清熱解渴、解疲乏、清心明目、消暑解熱、助消化的功效，秋天常吃有利于防秋燥，所以說南瓜絲瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜！全身是寶，它就是苦瓜。

苦瓜曬幹很多人都會覺得新鮮，甚至很多人覺得不可想象，但是我們這裡的老人都會這麼做，每年曬上十幾斤，送給親戚朋友泡茶喝，泡水喝的時候加一點蜂蜜或者冰糖，有利于清熱去火，解秋乏、去秋燥，很受人們喜歡。

其實苦瓜曬幹也很簡單，冬天留着泡茶或者煲湯亦或做菜都很美味，口感獨特，接下來就看看我家是怎麼曬苦瓜幹的吧。

1、買回來的苦瓜清洗幹淨，然後去頭去尾，切成1厘米左右的苦瓜圈或一指寬的苦瓜條，注意不要切得太薄，以免曬幹後成片，那就沒有口感了。接着去掉瓜瓤，記得白色的筋膜也要處理幹淨，否則苦味會很大。當然了，如果嫌麻煩，或者不怕苦，也可以不去瓜瓤。

2、切好的苦瓜不要直接晾曬，直接晾曬不容易晾幹，而且苦味重。曬前要麼先焯水，要麼先加鹽腌制，這樣曬幹後苦味不會那麼濃郁。焯水一般2分鐘即可；鹽漬需要30分鐘左右。不管用哪種方法，最後都是要擠掉苦瓜中多餘的水分，以便更快晾幹。

3、擠幹水分的苦瓜放到陽光下曬幹就可以了，晾曬的過程中，要經常翻動一下，不然，下面的茄子曬不到太陽容易長毛，陽光充足的情況下3天左右就可以晾曬好了。晾曬苦瓜片前最好看一下天氣，不要趕在連續陰雨天時曬，以免苦瓜長毛浪費了。

新鮮的苦瓜一般2元一斤，而曬幹後的苦瓜幹超市賣到50元一斤，是不是想不到價錢差這麼大，趁着現在苦瓜便宜，抓緊下手吧！南瓜絲瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜！它就是苦瓜，全身是寶，一次買10斤，曬幹囤起來，随吃随取特省事！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!