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油條怎麼做又脆又松軟

生活更新时间:2024-10-04 04:22:08

油條怎麼做又脆又松軟?配料：500克普通面粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油，我來為大家講解一下關于油條怎麼做又脆又松軟?跟着小編一起來看一看吧!

油條怎麼做又脆又松軟

配料：500克普通面粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。

做法：

（1）準備500克普通面粉，裡面打兩個雞蛋。

（2）面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。

（3）柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。

（4）常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。

（5）面闆上撒一些幹面粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。

（6）筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。

（7）再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。

（8）鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。

（9）簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。

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