随着人們經濟條件的好轉,西餐已經成為不少人的專屬,比如牛排,上至老人,下至孩童,無一不受歡迎。隻是,并非每個人都有天天去西餐廳吃牛排的資本,然而自己在家做,可就便宜太多了,那麼牛排怎麼做才好吃呢?做好下面這三步,讓你的牛排鮮嫩多汁!
一、煎牛排用的油,一定要選擇橄榄油!比如這款金曬浮希臘進口橄榄油。
有的人采用普通食用油煎牛排,實則是在炸牛排,嚼起來非常不爽!
而用希臘進口橄榄油煎牛排時放上少許海鹽,既不掩蓋牛排本身的香味,還能提升滋味。
二、控制火候
煎牛排時火候控制非常重要,平底鍋燒熱後加入适量的橄榄油,油熱後下入牛排大火煎,煎牛排時記得要用大火,熱油下鍋才能快速鎖住牛肉内部汁水,等牛排的汁水充分鎖住後,再轉為中小火慢煎至自己喜歡的口感即可。
三、調料
煎制完成後,千萬不要撒上種類過多的調味料,否則會将牛排原生味道覆蓋,隻需撒上一些胡椒粉即可。
因為胡椒粉可以說是牛排的精髓啊,如果少了它,這個牛排吃起來就少了靈魂味道,黑胡椒香中帶辣,更适合用來煎牛排,口味重的人可以适當撒上一些胡椒粉,味道更鮮美。
煎牛排時,一定要牢牢記住以上三點,吃起來鮮嫩多汁,口感絕佳,可以睥睨西餐大廚哦~
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