#一國一品走近非洲#

在筆者的家鄉這邊，幾十年前就開始發展種植油茶樹了。而到了每年國慶的時候，就要開始采摘油茶了。用我們當地的話來說，這叫“寒露籽”油茶，這個事情采摘的油茶籽所榨的油是品質最好的。

但是從小到大最怕的就是采摘油茶了，往往天還沒有亮就要起床，做早飯吃過以後就着露水就進山去采摘了。這可不是一個輕松的活，非常的辛苦。既要爬上爬下，還容易被雜草、荊棘劃傷。

最困難的是要把采摘的油茶籽從大山裡面運出去。因為當時也沒有大路，都是完完全全的小路，有的地方根本就沒有路，正常行走都要彎着腰，更别說還要挑着上百斤的重物了。

當油茶采摘完了以後，也别想輕松了。還要提着袋子去山裡搜尋樹上遺落的油茶，往往都是哪些樹頂部分，或者是不要采摘地方才有少量幾個。而采摘油茶籽是幾天的時間，但是去“撿茶籽”卻要持續大半個月，甚至更長。

當把所有的油茶籽收集起來，還要經過晾曬、挑選、再次晾曬，然後才運去榨油坊榨油，每一個過程都很繁瑣又累人。

但在當時，這些茶籽榨油後所得到的土茶油，就是每家每戶一年中最常吃的一種食用油，有些也會間隔吃一些豬油、花生油和菜籽油，這樣就基本夠滿足一年的需求了。

當然了，要說最好吃的一種油，那肯定是土茶油了，用它煮魚、炸豆腐，或者是炒青菜等，吃起來是最香的。就連小孩摔倒受傷腫了，塗抹上茶油很快就好了。

如今又到了油茶采摘季，但是貴為“油中之王”的山茶油，如今卻很少人吃了，就連筆者的老家“茶油之鄉”也幾乎沒人吃山茶油了，這又是為何呢？

山茶油也叫土茶油，這是我國特有的一種食用油。它是木本科植物山茶科山茶屬的植物所結的果實壓榨出來的一種食用油，在我國的食用曆史非常悠久了。據說在公元前100多年前的漢朝就已經開始栽種油茶樹了。

這種植物的種子所壓榨而出來的植物油色澤金黃，品質純淨，并且氣味清香，用它烹饪的食物更是味道純正。在過去廣東、廣西、四川、湖南、江西等地方都是山茶油的主産區，因而它也是農民的主要食用油之一。

但是在近些年，确實很少人吃山茶油了，就連在一些主産區，也基本都是吃其他的食用油了。究其原因，筆者認為有下面幾點：

在過去農村的條件差，很少人外出打工，手頭不富足就基本都是靠自給自足。什麼農作物農民都會種植一些，而在一些茶油的産區，就有農民大量種植它。所得的山茶油基本都是供自家人吃，不會拿來賣錢的。

而現在情況不同了，山茶油已經成為了一種高端食用油，它也被稱之為“東方橄榄油”，價格也是不斷上漲，從之前的二三十元，如今普遍都要七八十元一斤，好一點的更是上百元。

這樣的價格比其他的食用油貴了好多倍，所以好多人是舍不得購買。換言之，就是現在的土茶油吃不起了。

土茶油行業近些年發展很快，很多地方都在推廣種植它。但是它目前也基本都是以小規模種植為主，農民少量種植，采摘以後然後自己運到榨油坊榨油。之後再拿到市場，或者是直接就賣給了一些商販。

然而也是因為加工的方式簡單，它是屬于初級加工品，沒有包裝，也沒有監管，所以就容易被“摻假”，而且不同的土茶油品質相差也很大。比如在山茶油中加入其他的食用油，或者是直接用其他的食用油冒充土茶油。

土茶油雖然好，但就是有些人吃不習慣，說它還不如花生油、菜籽油等。其實這既和不同消費者的口味不同有關，也和茶油的品種和加工工藝有關。

山茶油的加工是比較簡單的，多數都是農村的榨油坊，采用最原始的方式來加工，其除雜、提純不是太徹底，會有一些雜質。

同時現在栽種的油茶樹，多數都是改良的，它們結果早、産量高，出油率也高，然而品質卻要差一些，多數人反應這樣的土茶油自帶一點苦味。

也是由于以上幾點原因，現在确實很少人吃土茶油了。像我的家鄉這邊，多數人都是不吃了，原因是舍不得吃。自家如果有點土茶油，都是留着等人來收購。

有些人收購以後，把它精美包裝一下多數都是當禮品送人了。畢竟七八十元一斤的油，它們都是舍不得吃的。

其實吧，現在的山茶油價格如此貴，對于種植的農民來說也并不怎麼掙錢。因為油茶樹結果很晚，有些要8-10年才開始挂果，而且前期的挂果很少。

但是投入的人工、管理、肥料等方面的成本不低，尤其是人工成本太高了。采摘、晾曬、挑選、除草、施肥等等都是要人工來完成。

也是由于現在人工太貴了，而土茶油雖然價格高，但種植的農民并不多。在我的家鄉有些農民之前種植的油茶樹，如今結果了都不會回來采摘。就是因為在外面打工一天幾百塊的收入，回來采摘這少量的油茶籽，明顯是不劃算的。

各位粉絲朋友們，你們多久沒吃土茶油了？還喜歡吃嗎？如果價格下調，你認為多少錢一斤合适呢？歡迎留言讨論。

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