刀是廚房裡最高傲的廚具
因為它可以輕松削掉蘿蔔皮
不費吹灰之力就把土豆一分為二
連堅硬的冰凍牛排也如削泥一般
對于經常下廚的人來說一口好鍋、一把好刀向來是缺一不可的左膀右臂
如今人們的生活好了，食物的品種也日漸豐富起來。出于食品安全方便的考慮，廚房裡必須備切片刀、砍骨刀、斬切刀、水果刀等刀具。在我們購買刀具的時候就會發現，現在市面上的刀具類型五花八門，看得人眼花缭亂，但其實并不是每種類型的刀都需要或者适合我們一般家庭購買，有些即便買回家也避免不了閑置和雞肋。
兩用刀
用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易把食物分解。因此大家在選擇刀具市，應看刀刃是否鋒利、平直、無缺口。目前市面上刀具種類主要分為鋼材、不鏽鋼、碳鋼和陶瓷等，但是事實上并不是硬度越高越鋒利越好。因為菜刀的“快”還取決于刀刃口的度數，柔和度等。
切片刀
除了刀刃是否鋒利以外，我們也要考慮使用的安全性和設計性。就拿刀柄來說吧！刀柄是和我們的手直接觸摸的部位，它的品質好壞直接關系使用的舒适度。在刀柄方面主要材質有木質、工程塑膠、鋼柄等；這些都各有優點。主要還是要看自己使用的感覺。不過刀具的安全性更多重要，不少人都有過刀具上到手的經曆，因此大家在選刀具的時候應查看是否有防滑設計，不會脫手傷及使用者。
水果刀
最後在這裡建議大家，買刀具家裡用時的話，兩到三把刀就可以了，一把切手果，一把砍切刀，這樣有利于家人們的健康着想。另外，目前市面上的刀具的品牌衆多，大家應盡量選購大品牌的刀具，這類刀具不僅品質出衆有保障，而且設計也非常的人性化。
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