甯夏茄子拌面的做法?今天做了黑土豆面的燙面蒸餃,面粉真心不好活,主要分享面粉注意的點,白面的比例還沒有掌握準确,機智的我在發現後補了很多白面因此白面的重量沒有準确數字,記錄在此,以便備查明天再做個發面包子對比一下,現在小編就來說說關于甯夏茄子拌面的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
今天做了黑土豆面的燙面蒸餃,面粉真心不好活,主要分享面粉注意的點,白面的比例還沒有掌握準确,機智的我在發現後補了很多白面因此白面的重量沒有準确數字,記錄在此,以便備查。明天再做個發面包子對比一下。
By 奔跑的吃貨在路上
黑 200克
白面 100克
自制酸菜餡 适量
開水 适量
1、第一步,這個黑土豆面粉必須用開水燙,所有黑土豆面粉都燙了後,能下手後,放白面,我先放了100克白面,面太軟,以至于我後來補了很多白面,感覺大約又補了100克白面的量,總之,面活好後是光滑勁道的面團。
2、比這個還要光滑才行, 看看自己手感以及感覺啦!
3、酸菜肉沫餡,就不介紹了 ,自家根據自己喜好做餡。
4、包好,涼水上鍋蒸15分鐘,悶3-5分鐘開蓋。
5、成品。開動吧,農村小時候的味道。
和面是個技術活
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