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蘋果裡有星星

圖文 更新时间:2024-08-08 17:19:35

蘋果裡有星星(把星星裝進蘋果裡)1

By 蒸烤箱食譜

用料

  • 餡皮 :
  • 低筋面粉 200克
  • 細砂糖 50克
  • 黃油 80克
  • 水 60克
  • 餡料 :
  • 蘋果 2個
  • 細砂糖 30克
  • 鹽 2克
  • 水 20克
  • 澱粉 10克
  • 雞蛋液 1個
  • 黃油 10克

做法步驟

蘋果裡有星星(把星星裝進蘋果裡)2

1、食材準備好。

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2、黃油用電磁爐融化後加入細砂糖 面粉,搓成小小粒狀态。

蘋果裡有星星(把星星裝進蘋果裡)4

3、加入水揉成面團,用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時。

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4、兩個去皮蘋果切成一小粒一小粒,鍋中加入10g左右黃油,倒入蘋果粒翻炒,翻炒幾分鐘加入30克糖繼續翻炒。

蘋果裡有星星(把星星裝進蘋果裡)6

5、翻炒到蘋果變軟出水,10克澱粉加20克水調成澱粉汁倒入鍋中,翻炒幾下蘋果粒變光亮就關火。然後加點鹽攪拌一下。

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6、從冰箱取出餡皮,用擀面杖擀開,厚度大概1cm毫米。

蘋果裡有星星(把星星裝進蘋果裡)8

7、把模具放在餡皮上,用手輕輕壓下去,然後把多餘的皮去掉。

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8、接着将餡皮擀薄至3-4毫米厚,放入模具中按壓均勻,去掉多餘的面皮,用牙簽在餡皮中間戳小孔排氣。

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9、剩下的面皮繼續揉好擀至8毫米厚左右,用星星模具壓成星星造型。

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10、加入蘋果餡,把星星放在派的頂端,輕輕壓一下,然後刷蛋液。放入已經預熱好的蒸烤箱,後部熱風模式170度25分鐘。

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11、成品出爐。

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