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洋芋粑粑做法湖北特産

生活更新时间:2025-01-11 05:45:17

洋芋粑粑做法湖北特産（還記得兒時的洋芋粑粑嗎）1

前面幾天分享的懶人早餐系列非常受歡迎，葉子今天繼續來分享簡單快捷的美味早餐，當然，今天這個既可以當早餐，也可以是午餐或晚餐，既是主食也是菜。

還記得小時候的洋芋粑粑嗎？

土豆做法不同，味道差距還真是不少，小時候老媽把土豆用磨成蓉的那塊闆磨成蓉後給煎成洋芋粑粑，真的好好吃，這種做法吃起來不像土豆蒸熟後那種口感，而是有些彈牙而美味。

今天葉子根據營養學倡導的食物多樣化，将其進行改良，加了蓮藕、胡蘿蔔，營養更全面。

洋芋粑粑做法湖北特産（還記得兒時的洋芋粑粑嗎）2

洋芋粑粑做法湖北特産（還記得兒時的洋芋粑粑嗎）3

繼續回來說我們今天的菜肴，這餅除了磨成蓉來做，還有更簡單的方法，擦絲也可以，簡單粗暴，但是一樣非常美味。

長話短說，趕緊來看做法吧......

洋芋粑粑做法湖北特産（還記得兒時的洋芋粑粑嗎）4

【食材】

土豆兩個

胡蘿蔔一根

蓮藕一段

香菜适量

黑胡椒粉少許

生抽适量

芝麻油少許

鹽适量

油适量

面粉适量

澱粉适量

雞蛋一個

【制作步驟】

1、準備好原材料。

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2、将土豆、胡蘿蔔、蓮藕磨成蓉，我用的刨絲器上面的那個磨蓉的來磨的。

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3、打入一個雞蛋，加入适量澱粉和面粉，加入香菜末、适量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，攪拌均勻。

面粉和澱粉根據實際情況添加，加這兩種是為了更好成型，不要加多了，以免影響口感。

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4、不粘鍋刷上适量油，做成小餅煎熟即可。

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5、為了熟透，一邊煎一邊稍微按壓一下，煎到兩面金黃。

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6、如果覺得麻煩還有更簡單的方法，将這三種用刨絲器刨成絲，然後加上香菜、少許澱粉和面粉、鹽、生抽、芝麻油，攪拌均勻。

加不加雞蛋随您哈。（土豆和雞蛋可以一起放心吃的，不要相信那些相克的謠言）

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7、鍋裡刷上油後，均勻鋪在鍋裡煎成餅即可。

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成品圖。

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葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級營養講師、高級健康管理師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓、“食育”推動計劃志願者，著有美食書《營養師的餐桌：超下飯的營養家常菜》，傳遞億萬人健康，分享簡單美味美食，教您如何吃不胖，歡迎關注微信公衆号“葉子的小廚”，每天推送精品菜肴。

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