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泡腐竹的小技巧

職場 更新时间:2024-12-24 21:12:54
泡腐竹隻用清水是大錯,幹貨店老闆教我2招,10分鐘泡軟不夾生

孩子快開學了,又到了各位“老母親們”,需要操心的時候了,放暑假孩子總是在外面,和小夥伴們一起玩,有的時候連飯都不好好吃,等開學了可不行了,飲食上可得講究一些,畢竟還在長身體,腦力也需要補充。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)1

腐竹,是由黃豆制作而成的,其中鈣元素、蛋白質含量都很高,這樣一看太适合給孩子吃了。我們家小朋友也挺喜歡,軟糯Q彈的口感,一口下去滿滿的豆香味,太讓人沉醉了,不管是做個腐竹煲、涼拌腐竹,還是炒腐竹,都蠻不錯的。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)2

然而不管怎麼做,最重要的1步,當然是泡腐竹,隻有它泡好了,吃起來才沒有那麼硬邦邦的,外軟裡硬的感覺。泡腐竹隻用清水,我相信大家都嘗試過,效果不怎麼好吧?之前去買腐竹,幹貨店老闆教了我2招。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)3

【泡腐竹】

所用到的:鹽、溫水、小盆、盤子、腐竹

步驟一,我買腐竹,總喜歡買一小段一小段的那種,老闆都已經給提前掰好了,拿回家泡起來也方便,那種太長的回家還得自己剪短,弄得很碎,不喜歡。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)4

步驟二,把腐竹直接倒在小盆裡就行,然後來添水,我猜測多數人的方法,就是從廚房随便接上一盆清水,開始泡了。然而這可不對,不管是冬天還是夏天,不管溫度多少,都不能用冷水,要用溫水。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)5

步驟三,水溫也不能太高哈,溫熱就可以,不然太涼泡的時間很長,太熱一下子就會把腐竹燙壞了,再也泡發不起來。這是幹貨店老闆,教我的第一個妙招,就是用溫水來泡發腐竹。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)6

步驟四,除此之外,大家也看到了,我上面已經說了,隻用水泡肯定是不可取的,還要多加東西,也是廚房裡常見的調味品——食鹽。往溫水中倒入一勺食鹽,然後把水攪拌均勻,就可以開始泡了。這是幹貨店老闆,教我的第二個妙招,就是除了加水之外,還要加鹽。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)7

步驟五,這樣泡就可以了,沒什麼别的竅門了,實在還有的話,就是下面這個點。腐竹總是容易浮起來,上面部分不容易泡到水,我們可以拿個盤子壓在上面,這樣10分鐘的時間,腐竹就變得很軟啦。

泡腐竹的小技巧(泡腐竹隻用清水是大錯)8

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