缽仔糕應該很多小朋友都愛吃，味甜還伴随着清香，細膩嫩滑，吃起來有粘韌而不粘牙，那味道簡直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿态、Q彈、剔透、爽滑、可口。我想，恐怕也沒有哪個熊孩子會拒絕的。 做法也特别簡單，幾步就完成，還可以根據寶寶口味使它更加多變。
材料：
蜜紅豆15克、冰糖15克、馬蹄粉50克、玉米澱粉50克，純淨水300g，食用油少許
步驟：
1、澱粉和馬蹄粉倒入碗中，加入150克清水，攪拌均勻，沒有顆粒即可。
2、鍋中倒入150克清水，加入冰糖，轉小火，攪拌到冰糖完全融化。
3、然後加入四分之一粉漿，攪拌均勻。
4、離火，繼續攪拌，馬上倒入剩餘的粉漿，不停地攪拌（倒入粉漿的時候，一定注意需要不停地攪拌，防止粉漿結塊），攪拌到細膩粘稠，提起打蛋器成線狀流淌即可。
5、模具中刷上薄薄的一層油。 我用的是蛋糕模具，用蛋撻模具也可以的，造型都比較好。如果不介意造型，就不用特意買缽仔糕的小碗啦，其他小碗都可以代替。
6、模具中放入蜜紅豆，然後将調好的糖粉漿倒入缽仔内至6分滿。
7、放入鍋中，蒸約20分鐘。 具體蒸制的時間要根據模具小大和深度來把握。
8、出鍋，放涼後，用竹簽延邊轉一圈，從側面插入，脫模完成。 最後可以沾上椰蓉、杏仁片、糖桂花、蔓越莓、黑芝麻等。
隻需要一口，絕對能赢得寶寶的芳心。 比果凍營養、比布丁簡單，這樣的小甜點給寶寶吃，老媽子太放心了！
小貼士：
1、馬蹄粉（荸荠做的）粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成馬蹄糕、馬蹄糊，還具有有清心消暑，潤肺生津的功效，大型超市或者靠譜網購都可以考慮。
2、紅豆可以換成芒果、菠蘿、葡萄幹、蔓越莓等喜歡的材料。
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