固态發酵白酒什麼意思?固态發酵酒就是經過了制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制作出來的酒,這種酒所遵循的就是自然發酵、自然老熟的釀造規律,酒中除了乙醇,還富含豐富的己酸乙酯等營養成分,我來為大家科普一下關于固态發酵白酒什麼意思?以下内容希望對你有幫助!
固态發酵酒就是經過了制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制作出來的酒,這種酒所遵循的就是自然發酵、自然老熟的釀造規律,酒中除了乙醇,還富含豐富的己酸乙酯等營養成分。
國内的白酒一般有三種生産方法:固态法、液态法和固液法。純糧固态發酵制作工藝複雜,而且周期比較長,相對成本也比較高,所以一個酒廠在短時間内提高産量的話,都是比較難的,成本還要比液态發酵的白酒高出很多倍。
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