幹蠶豆泡後的做法大全?青炒蠶豆 材料青帶頭的6顆,蠶豆6斤(撥好差不多有1斤半),鹽,味精 ,今天小編就來聊一聊關于幹蠶豆泡後的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
青炒蠶豆
材料青帶頭的6顆,蠶豆6斤(撥好差不多有1斤半),鹽,味精。
做法剝好的蠶豆用清水洗淨瀝幹。将洗好的青?去根連,頭切小。炒鍋倒入适量的油,燒熱(油溫要高),先放青煸炒出味道後再倒入蠶豆炒勻。轉至中火煸炒6分鐘後,灑點鹽、味精即可出鍋。
五香老蠶豆
材料蠶豆若幹,鹽、五香粉适量。
做法;蠶豆洗幹淨,剝去老皮。加五香粉和鹽,加水和蠶豆持平。煮3分鐘即可。
茴香蠶豆
材料蠶豆500g,八角1枚,花椒1g,幹辣椒3支,桂皮1小段,鹽1茶匙(5g),水1000ml。
做法;将新鮮的蠶豆用流動水沖洗去表面的浮土,再挑去不完整的蠶豆。把洗淨的蠶豆、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、鹽和水放入小湯鍋中。用大火将小湯鍋中水燒至微沸,再轉小火慢慢煮制約8分鐘。随後離火,将蠶豆徹底放涼,并讓蠶豆浸泡在湯汁中,腌制約30分鐘使其入味。最後将鍋中餘下的湯汁瀝幹,把煮好的茴香蠶豆盛入盤中即可。
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