黑胡椒汁簡稱黑椒汁,是西餐中比較基礎的一種調味醬汁,也是咱們國人最早接觸到和最熟悉的一款調味汁。雖然現在成品黑椒醬或者黑椒汁很容易買到,但是想要味道純正的話,最好還是自己做,因為真材實料做出來的東西味道是不同的
食材:洋蔥1/6顆、蒜2瓣、鹽适量、黑胡椒粒一把、面粉一勺、橄榄油少許、黃油一小塊、紅葡萄酒10ml
1. 蒜剝好,用壓蒜器壓成蒜泥
2. 洋蔥切成碎粒
3. 黑胡椒粒用研磨器磨成碎
4. 黃油加橄榄油炒香洋蔥和蒜末
5. 放黑胡椒末炒香
6. 烹紅酒
7. 加水、适量面粉、鹽煮成醬汁即可
因為制作的時候加了紅酒,所以這款黑椒汁非常适合拿來搭配牛排或者肉類食物。紅酒倒也不需要用多麼高級的,普通一點的就行,隻是需要一個紅酒的香味哈,這個你可以根據自己的購買力酌情考慮
另外我放在醬汁上面的那一小撮綠色植物是家裡種的迷叠香,純粹是為了點綴用的,你自己做的時候不需要放哈
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