湖北腸粉的做法和配方?主料:粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml,我來為大家科普一下關于湖北腸粉的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml。
輔料:油适量、肉、蛋适量、蔥花适量。
首先要制作腸粉槳,隻要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能過過篩)
配料:瘦肉用适量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲,雞蛋。(可選擇自己喜歡的配菜)
選擇一個稍大一點平底不鏽鋼碟子,在碟子底面刷點油,把槳倒進碟子,晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚,沒那麼好吃。薄薄一層即可。
水燒開後,放進蒸鍋蒸三分鐘,看見腸粉起泡泡了,證明蒸好了。時間要掌握好,蒸久了腸粉會老,就不滑不嫩了。
用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好,上碟。把事先準備好的醬油淋上去。
煮腸粉醬油:适量清水、生抽、糖、油 ,在油鍋裡過一下即可食用。
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