導語：入秋後，遇見這菜别手軟，比韭菜鮮，比白菜營養，包餃子吃真香，現在吃正當季，别錯過！

大家好，我是傻姐美食，秋天這個季節的溫度正适合我們所有人，這也許就是人們喜歡秋天的理由吧。 立秋後天氣慢慢變得幹燥起來，我們應該在飲食上多注意一些，少吃一些油膩、辛辣刺激性的食物，我們應該多吃一些新鮮的應季蔬菜和瓜果，像一些白菜、瓠子、菠菜、蘋果、柚子、橘子、梨等等，以清淡飲食為主，我們同時不僅可以充分的補充維生素和胡蘿蔔素。

這個季節我家的小菜園也是比較熱鬧的，尤其是天涼了以後，各種蔬菜都在生長，菜園裡種了一棵瓠子，别小看這一顆瓠子結的果實卻很多，而且果實地個頭還比較大，下圖就是我今天現摘地新鮮瓠子。瓠子顆不用打理，季節性比較強，生命力也特别地頑強。瓠子是我們常見的一種蔬菜，外表翠綠鮮嫩，鮮甜多汁，口感比較清淡，清脆爽滑，最适合秋天食用。

瓠子我們經常拿來清炒吃，味道都特别地細嫩爽滑。瓠子又叫甜瓠、瓠瓜、長瓠、甘瓠，而它的營養成分比較多，含有豐富的維生素C、蛋白質、碳水化合物及多種微量元素，俗話說：“舒服不如倒着，好吃不如餃子”。餃子是我們山東人的最愛，一日三餐都要吃面食，今天拿瓠子給大家分享美味餃子的做法，味道鮮美多汁，全家人都愛吃。

【瓠子豬肉餃子】準備的食材有：瓠子一個、5塊錢的豬肉餡、大蔥、生姜、花椒面、香油、食用油、鹽、味極鮮、蚝油

具體做法：1、瓠子清洗一下，用清水洗去表面的泥土，再用刀削去外皮，一分為二，用小勺把瓜瓤取出來（新鮮瓜瓤我們可以拿來泡茶喝）。切成薄薄的薄片，改刀切成細絲，最後再剁碎，記住剁得時候不要太碎，剁太碎會影響口感，剁碎的瓠子裡撒入适量的鹽，腌出水分，最後把水分擠幹即可！

2、豬肉餡内放入剁好的蔥末、姜末，蔥姜可以去除豬肉的腥味，肉餡内再放入少許的花椒面，适量的味極鮮、适量的蚝油，少許的鹽，攪拌均勻，腌10分鐘。最後把腌好的豬肉餡倒入菜餡内，放入1勺食用油，翻拌一下即可。

3、我們在和餃子面的時候要軟一些，老人常說：軟面餃子，硬面湯。餃子皮擀的時候要讓它中間厚一些，周邊要薄一些，這樣在煮餃子的時候不易破皮。餃子皮内取适量的菜餡，先捏中間，最後兩邊各捏三下即可。我們在煮餃子得時候，鍋内放入适量得食鹽，這樣也可以防止餃子破皮，肉餡餃子煮兩個開鍋，撈出來食用即可。瓠子豬肉餡餃子既貼秋膘又清熱刮油，鮮嫩多汁，味道賊好吃。

你們吃過瓠子豬肉餡餃子嗎？喜歡瓠子哪種美食做法？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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