孩子，在現代生活中可以說是家庭的“保護動物”。于是他們的吃穿用玩，家長們都會無求不應，有些家長從小就會為孩子制定各種食譜。

并且對孩子的微量元素補充也是十分重視，這不前幾天在門診值班時就有一位家長帶着自己家孩子來詢問說：“醫生，我聽别人說鋅是腦力之源，我們應該怎樣補充鋅元素啊。”

聽到這我就跟她說：“正常小孩日常生活中不需要單獨補鋅，日常飲食中的鋅元素就足夠機體使用。”

她聽後表示：“那哪些食物含鋅高呢？”之後我給她說明幾種食物後，她表示回家就讓孩子多吃。

很多家庭對孩子的生長發育格外重視，家長朋友都希望自己家的孩子健康成長，因此很注重孩子的營養元素補充，今天借這個情況，我們一起來了解一下人體所必需的微量元素之一--鋅的相關内容。

鋅是當前臨床明确的人體含有微量元素中最具有功能性的一種元素，不但在RNA與DNA合成過程中不可或缺，還能發揮促進細胞生長、分化和代謝的能力。

有研究數據表明，發展中國家年齡在5歲以下的小兒最普遍問題就是缺鋅，會導緻小兒機體免疫系統失衡、成長緩慢，容易發生急性呼吸道感染、腹瀉等疾病。

缺鋅會導緻這些疾病的發生主要是因為鋅在人們機體中有以下幾種功能。鋅可以幫助大腦健康發育。因為鋅是人腦細胞中不少酶活性中心的主要成分，主要結合在腦細胞膜上，能促進腦細胞的發育，加快腦神經遞質的傳導，使人反應能力增強、思維活躍、行動敏捷。因此鋅也被稱為“腦力之源”。

青少年和兒童，特别是學生用腦量很大，需要消耗大量包括鋅在内的營養元素。所以兒童及青少年要适量補充鋅元素，才能更好的增強大腦活動進而加強記憶力。

其次，有研究發現鋅與兒童齲齒有密切關系。研究人員對100名3-5歲的兒童進行研究調查，研究結果發現血清鋅含量正常的兒童，發生齲齒幾率為62%，血清中鋅含量低的兒童，齲齒的發病率為82%。

對此，研究者表示因為鋅可以有效抑制細菌生長，而機體缺乏鋅元素就會導緻牙齒表面細菌不斷繁殖，最終破壞牙齒正常功能，出現齲齒。

此外，鋅還可以促進食欲。研究發現唾液的味覺素分子結構中含有2個鋅離子，它的存在可以促進舌頭對味道的感知。當人缺鋅時，可能會出現食欲下降的現象。

比如人們生病需要服用組氨酸類藥物會奪取體内結合白蛋白上的鋅，導緻機體内鋅含量降低，可引起食欲顯著減退，這就證明了鋅在維持人體正常食欲中的作用。

最後，鋅可以促進機體生長發育和組織再生。據有關生理學、醫學資料介紹，鋅是調節DNA複制、翻譯和轉錄的必需組成成分，對于蛋白質和核酸的合成以及細胞的生長分裂也都是必不可少的存在。因此鋅對于正處在生長發育旺盛的胎兒、兒童，是相當重要的營養素。

由此我們可以知道，鋅被稱為“腦力之源”有一定科學基礎，并且鋅在我們機體中還有許多其他的功能，因此鋅是我們生長發育必不可少的微量元素之一。日常生活中多補充鋅元素就很重要。

前文有講到，缺鋅會導緻兒童生長緩慢、發生疾病等。但是如果補充的鋅元素過多也會導緻機體出現一系列病變如性早熟、胃腸道反應等。所以隻能是對于缺鋅的兒童或大人才專門補鋅。因為兒童期孩子生長發育迅速，最容易缺鋅，但是因為補鋅量較難掌握，就會建議以食物補鋅為主。

下邊就是4種高鋅食物，大家可以通過這些達到補鋅的效果。

1.魚肉

魚肉不僅是高蛋白、低脂肪食物，還富含DNA、鋅等人體所需的微量元素。非常适合長期用腦人群的食用如學生、兒童。

最推薦大家食用的是鲫魚豆腐湯，兒童在食用過程中不僅可以補充水分，煮熟的魚肉更适合兒童腸胃的消化，進而保證孩子可以通過食物達到補鋅的目的。

2.核桃

“核桃可以補腦”這一說法在民間就一直流傳至今，古代人們認為核桃和人腦形狀相似，本着吃什麼補什麼的原則以為核桃可以補腦。

但這一說法在現代人們用科學知識證實這一觀點，因為核桃中富含鋅、鐵等人體需要的微量元素。長期食用可以有效緩解大腦疲勞，補充營養物質。

3.田螺

研究顯示，田螺含鋅量最高是瘦肉的4到5倍。田螺是長期生活在淡水中軟體動物，是典型的高蛋白、低脂肪、高鋅類食物。

日常飲食通過食用田螺可以有效補充機體所需鋅元素。并且長期食用田螺還可以增強機體免疫力，加強新陳代謝酶活性。

4.大豆、谷物

我們都知道大豆制品中所含的蛋白質、鈣很豐富，對孩子來說長期食用十分有益。但其中也富含鋅元素，而其他的植物性食品中含鋅量都較低，并且由于含纖維素和植物酸較多會影響鋅在體内的吸收，而通過發酵的谷物則可以破壞植物酸，從而提高機體對鋅的吸收率。

綜上所述，就是我們日常生活中富含鋅元素較多的四種食物，兒童可以通過這些食物的攝入補充機體内必需的微量元素，從而使孩子越吃越聰明。但是要注意的是，補充鋅元素不能過多一定要适量，因為鋅元素過多或過少都會對我們機體造成損傷。

一些家長對于兒童營養元素的補充很重視，最常見的還有補鐵，鐵也是人體生長發育必需的微量元素，是促進小兒正常發育的關鍵。但是補充鐵和鋅對兒童生長發育的不同作用，你知道多少？

補鐵最常見的作用就是預防兒童的缺鐵性貧血。目前世界上最為流行的缺乏微量元素疾病就是缺鐵性貧血，在當前發展中國家的學齡兒童中有42%的貧血患兒。

大部分貧血患兒是鐵元素攝入不足或機體吸收鐵元素的功能不全而引發的缺鐵性貧血。而這時對于這一疾病最好的治療方式就是補鐵療法，在研究中發現，小兒在接受補鐵治療後其體内的血紅蛋白濃度顯著升高，貧血率大大降低。

此外，鐵作為促進機體發育成長的主要元素，其參與人體神經系統，即神經髓鞘形成的全過程，而神經膠質細胞的鐵就是在聽覺、視覺等感覺神經中發揮作用的重要元素之一。

而補充鋅元素主要作用在于腦部的功能活動，包括活動能力、反應能力、注意力等。有研究顯示，補充鋅元素可以有效改變小兒機體防禦能力，提高機體免疫力，從而預防小兒感染性疾病的發生。

綜上所述，鐵和鋅都是小兒生長發育時期不可或缺的微量元素，這兩種元素雖然對機體的作用不同，但是在對小兒疾病預防和治療上發揮的作用越來越明顯，都處于不可替代的地位。

鋅是我們機體發育所必需的微量元素之一，鋅被稱為“腦力之源”是有一定科學依據。鋅不僅可以增強腦部運動，還可以預防兒童齲齒和促進食欲等。

我們日常生活中可以通過食物的方式補充鋅元素，高鋅食物主要有魚肉、大豆谷物、田螺、核桃。

但是要注意鋅元素補充也不可過度，過度補充也會對機體造成損傷。最後人體的另一種必需微量元素鐵與鋅雖然對機體的生長發育作用于不同地方，但是都是機體不可或缺的元素。#健康真知筆記#

參考文獻：

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