牛骨頭的做法?主料:牛大骨兩斤、清水半鍋輔料:料酒兩大勺、老抽兩大勺、豆瓣醬一大勺、花椒一小把、八角兩個、桂皮一塊、香葉幾片、草果一顆、肉蔻一顆、丁香一小把、白芷兩片、小茴香一小把、茶葉一小把、冰糖幾塊、鹽适量,下面我們就來說一說關于牛骨頭的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:牛大骨兩斤、清水半鍋。
輔料:料酒兩大勺、老抽兩大勺、豆瓣醬一大勺、花椒一小把、八角兩個、桂皮一塊、香葉幾片、草果一顆、肉蔻一顆、丁香一小把、白芷兩片、小茴香一小把、茶葉一小把、冰糖幾塊、鹽适量。
将牛大骨放入冷水中浸泡一個小時,泡出血水。
将清水和牛大骨放入鍋中,加兩大勺料酒,加熱。
煮沸後調成小火,繼續煮五分鐘。
撈出備用。
将牛大骨重新放入鍋中,新換上一鍋清水。
加入兩大勺老抽和一大勺黃豆醬。
加入花椒,八角,桂皮,香葉,草果,肉蔻,丁香,白芷,小茴香等香料,最好再加一小把茶葉。
大火煮沸後調成中小火繼續煮一個小時,加入适量的鹽和冰糖。
繼續加熱半個小時,将湯汁收一收即可。
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