爸爸和兒子的最愛
By Ai小豬佩奇啥都有
1、裡脊肉改刀,拇指大小的肉塊,加入花椒粉,少許鹽、和料酒提前入底味 配菜切絲
2、改刀切塊
3、盆中加入109克澱粉,倒上清水不要攪拌。1小時後澱粉浸泡好濾掉水
4、肉塊裹好澱粉入鍋炸第一遍
5、一次不要下太多,容易粘在一起
6、油溫二次加熱好,肉段第二次複炸
7、全程小火
8、炸制三遍之後的樣子
9、胡蘿蔔和青椒應炸肉段的油澆一下,不要下油鍋炸
10、炸鍋中的油倒掉後無需再加底油,依次加入蔥姜蚝油生抽一點兒白糖稍微炒一下,後加入水澱粉,鍋中冒小泡後加入肉段配菜翻炒幾下,馬上出鍋
11、不宜炒時間過長,這樣的肉段才酥脆可口…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!