蛋白粉是非常常見的膳食營養補充劑，随着生活水平的提高和營養知識的認知加深，蛋白粉也成為了國民除食物外常見的營養補充選擇。但是大多數人對蛋白粉的作用和認知都是片面的。例如：

-有些人對它捧上天“蛋白粉就是蛋白質，有事沒事來一勺，營養全靠蛋白粉了！減肥不吃飯就吃蛋白粉瘦得快！”

-有些人對它貶得一文不值“你沒看新聞嗎？蛋白粉吃多了傷身！我勸你還是不要喝！”

其實這兩種看法都是片面不客觀的，現在就帶你深入了解一下這位被稱為營養界的“明星”——蛋白粉。

Part 1：蛋白粉是什麼？

蛋白粉其實并不是什麼神奇的營養物，通俗點說就是粉末狀的蛋白質。而這些蛋白質幾乎都是來自我們經常接觸到的日常食物，蛋、奶、肉、大豆……

很多人對蛋白質的認知僅停留在是一種好的營養物質，但是卻不知道它對我們有什麼作用，蛋白質是生命的物質基礎，是三大主要的供能物質之一，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命。它之于人體，就像磚頭之于大廈，一棟大樓（人體）的建成不能沒有磚頭（蛋白質）。

由上面的結論和科普大家一定對蛋白粉有了基礎的認知，補充蛋白粉其實就是補充蛋白質，補充适量的蛋白質/粉，對我們健康能起到多面的積極作用。具體有哪些？我們接着往下看。

Part 2：補充蛋白質/粉對健康的常見作用

1、增強免疫，強健體質：

能夠提高機體免疫力，因為身體内的很多抗體都需要蛋白質作為原料，當補充蛋白質充分時，抵禦疾病的能力相對就會比較強，因而補充蛋白質能夠提高機體免疫力。[1]

2、提升精氣神與活力：

研究發現，引起疲勞的原因是多種多樣的，如運動過度、刺激過大、精神壓力過大、營養失衡、内分泌失調等。疲勞會消耗掉我們體内的酶，及時補充足夠的蛋白質可以讓我們的酶重新合成提供能量，再次精神和活力。這就是我們說蛋白質為什麼能夠抗疲勞的原因。[2]

3、減肥瘦身、增肌塑形：

補充蛋白質有利于減肥，适量的吃一些蛋白質，能提高我們的新陳代謝，從而能夠加快體内儲存脂肪的分解速度，同時攝入蛋白質能增強飽腹感，以此減少更多食物的攝入（如主食、脂肪），幫助我們更好地管理體重且不容易反彈。[3]

除此之外，生活中攝入足夠的蛋白質還有促進肌肉修複、保護人體骨骼、提高機體耐力、合成人體所需氨基酸等功能[4]。

在了解補充蛋白質的好處後，很多人就會問，我們平時生活食物就有蛋白質，為什麼還有那麼多人喝蛋白粉呢？

Part 3：蛋白粉和食物補充差别在哪裡

相對于食物，蛋白粉隻需要較少的量就可以達到相同的蛋白含量。

市面上優質的蛋白粉含量70-80%左右，舉個例子，我們補充20g蛋白質，換成等量蛋白質食物的對比，就可以輕松理解蛋白粉在“量”上的優勢。（詳情請見下圖）

防止過多脂肪和過多的主食攝入，補充更精準。

常常通過食用豬肉、雞肉等來攝取優質蛋白，由于這些食材本身脂肪含量高，加之烹饪過程中帶入的油脂，使得在補充蛋白質的同時也攝入了部分脂肪。同時也因為蛋白質具有較強的飽腹感，能幫助我們減少主食的攝入。脂肪和主食攝入過多容易導緻肥胖，而蛋白粉的作用就可以幫助避免以上的2個問題。

總的來講，蛋白粉的作用是可以彌補我們日常食物攝入蛋白質不足的一個補充營養選擇，以及在保證營養所需同時減少多餘熱量的攝入。所以成為了很多白領、中老年人以及減肥人士的喜愛。

在透徹了解蛋白粉後，你應該明白了每天攝入優質蛋白的重要性了吧，想入手的朋友上網搜的時候發現，市面上的蛋白粉大多分為乳清蛋白和植物蛋白粉，但是卻不知道兩者的區别，哪個更合适自己，自然變成了一個選擇難題。

Part 4：選乳清蛋白粉還是植物蛋白粉

乳清蛋白：從牛奶分離提取的珍貴蛋白質，純度高、易吸收、氨基酸組成合理，在功能上來說是相對齊全的。

植物蛋白：建議選擇大豆蛋白，因為大豆蛋白是唯一植物來源的優質蛋白。提供人體所需的8種必需氨基酸。同時，研究表明，大豆蛋白能明顯降低血清膽固醇(TC)和甘油三酯(TG),因而具有降低血脂功能。這點是乳清蛋白不具備的。[5]

所以綜上所述，為了全面營養和健康，更建議選擇雙蛋白配方的蛋白粉産品，像大品牌湯臣倍健有藍帽子認證的雙蛋白配方蛋白粉就是一個不錯的選擇，在保證配方純淨（不添加香精、色素、防腐劑）的同時，還額外特添多種維生素和礦物質，保證營養更周全。

說在最後：

如果你覺得本條内容對你有幫助，或者身邊有對蛋白質不了解的朋友，可以分享給他們，幫他們答疑解惑吧。最後提醒一句，蛋白粉的作用雖好，但是想要提高免疫、減脂和提高身體素質，還是要結合營養均衡的健康飲食。

文獻支持：

[1]肖逢春. 蛋白質的免疫及抗疲勞作用[J]. 醫療保健器具, 2005.

[4] Whey protein stimulates postprandial muscle protein accretion more effectively than do casein and casein hydrolysate in older men. The American journal of clinical nutrition, 2011, 93(5): 997-1005.

[5]馬青, 陳石良. 大豆蛋白降血脂作用的實驗研究[J]. 食品科技, 2003(2):3.

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