從古至今，大家都知道人參，無論是保健還是配藥都是補氣之物。現如今市面上有好多人參品種及衍生品，如人生茶，人參酒等等，對于這麼多品種，作為消費者，我們應該怎樣選擇适合自己的人參補品，以及如何辨别其好壞。

首先我們先了解人參的一些常識性知識

人參（學名：Panax ginseng，又稱為亞洲參，在中國東北土名“棒槌”）是具有肉質的根，可藥用。人參屬于五加科，主要生長在東亞，特别是寒冷地區。人參是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗參，許多草藥鋪和超市都能找到各式人參飲片及萃取物保健産品，用于愈後恢複、增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等。人參根部所含皂苷是其有效成分，中國長白山野參皂苷成分較高，但取得不易，價格高昂。

形态特征

多年生草本；主根肉質，圓柱形或紡錘形，須根細長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鐘形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；．雄蕊5，花絲短，花藥球形；子房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色；種子2個，扁圓形，黃白色。

人參

生長習性

喜寒冷、濕潤氣候，忌強光直射，抗寒力強。種子可陰幹貯藏，種胚有形态後熟和生理後熟特性；前者要求20-10℃變溫，後者需要2-4℃低溫，需時各為3-4個月，沒有完成後熟的種子不能發芽。對土壤要求嚴格，宜在富含有機質，通透性良好的砂質壤土、腐殖質壤土栽培，忌連作。

分布地區

多生長在北緯40~45度之間，1月平均溫度-23~5℃，7月平均溫度20~26℃，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長适宜溫度為15~25℃，年積溫2000~3000℃，無霜期125~150天，積雪20~44厘米，年降水量500~1000毫米。土壤為排水良好、疏松、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5~6.2。多生于以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，郁閉度0.7~0.8。人參通常3年開花，5～6年結果，花期5～6月，果期6~9月。

地理分布：吉林、遼甯、黑龍江、河北（霧靈山、都山）、山西、湖北。

人參整體形态圖

人參分類

1. 野山參(山參):即野生人參。

2. 林下參(籽海):播種在山林，野生狀态下自然生長的人參。

3. 園參:即栽培的人參。 (1)鮮人參(園參水子):園參栽種5~6年後，秋季采挖，洗淨即得。 (2)生曬參:将鮮人參除去支根，曬幹或烘幹。 全須生曬參:将鮮人參不除支根曬幹。

4. 白參(糖參):取洗淨的鮮園參，沸水中浸燙3~7分鐘，取出，用針将參體紮出小孔，再浸入濃糖液中2~3次，每次10~12小時，取出幹燥即得。

5. 紅參:取洗淨的鮮人參，除去支根及根莖部的不定根，或僅除去細支根及須根，蒸3小時左右，取出，曬幹或烘幹。

6. 活性參:為防止有效成分總皂苷的損失，提高産品質量，用真空冷凍幹燥法加工的人參。

人參功效

如何辨别人參的品質

• 要想鑒别好人參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識别“六體”。

• 1．五形是指須、蘆、皮、紋、體 （1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

• （2）蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

• （3）皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

• （4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

• （5）體：系指毛根（見六體）。

• 2．六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

• （1）靈：指人參體态玲珑，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形态分為“菱角體”和“疙瘩體”。

• （2）笨：指人參根形挺直，體态笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

• （3）老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。

• （4）嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

• （5）橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

• （6）順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

服用宜忌

1、人參不可濫用。人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而随便服用，是不适宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導緻閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

2．忌飲茶。服人參後，不可飲茶，免使人參的作用受損。

3．無論是煎服還是炖服，忌用五金炊具。

4．人參忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。

保存方法

人參因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人參的貯藏方法有幾種：

①常規保存法：對确已幹透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

②吸濕劑幹燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放适量的幹燥劑，如生石灰、木炭等，再将人參用紙包好放入，加蓋密閉。

③低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬幹，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的幹燥程度。一般隻需将人參在午後翻曬1~2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置于電冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間。

最近有一款人參産品比較盛行——人參固體植物飲料，我簡單說說這款産品。

成分：人參（人工種植5年園參幹品）、枸杞、冰糖、大棗。

中醫認為：人參味甘、微苦；性溫。補五髒、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明日開心益智、久服輕身延年

功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不複，一切氣血津液不足之症。

枸杞

《神農本草經》記載：“枸杞久服能堅筋骨、耐寒暑，輕身不老，乃中藥中之上品。”《本草綱目》記載 “枸杞子甘平而潤，性滋補……能補腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補之藥。

這款産品未添加黑糖，味道主要以人參味為主。男人喝了緩解疲勞，強壯身體，更爺們！女性朋友應送這款産品給自己的老公，并說一聲：老公，喝吧，喝完能多掙點錢，我好多給你買幾盒！

暫且說到這裡吧，對于購買人參及深加工産品的消費者，也有個驚醒的作用，同時也忠告消費者不要盲目的購買和食用。對于小編說的不對之處多多海涵，謝謝。

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