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豆沙包的餡兒如何做

生活更新时间:2025-02-25 05:31:36

豆沙包！(附自制豆沙餡)

作者：Jin小廚

創建時間：2016-03-01 16:16:46

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）1

用料：

中筋面粉 500克。
清水 250克。
酵母粉 5克。
紅豆 300克。
白糖 80克。

步驟：

0. 先把紅豆提前一個晚上洗幹淨用清水泡好，放入鍋中加入清水開火煮紅豆。（我是用電炖鍋煮的，所以比較方便。）

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）2

1. 紅豆煮好了,留有一點紅豆湯。放入料理機的時候容易打得更細膩！

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）3

2. 放入料理機打成紅豆泥。

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）4

3. 倒入鍋裡開小火慢慢的炒。（炒紅豆沙最好選擇一口不粘鍋比較容易炒）炒紅豆沙的時候要不停的翻炒。

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4. 細砂糖最好分3次加入。

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5. 紅豆沙炒到用鍋鏟提起紅豆沙不會塌陷的樣子就炒好了。

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）7

6. 紅豆沙稍微涼一點的時候戴上一次性手套把紅豆捏成小圓團,蓋上保鮮膜備用。（根據自己喜歡餡料的大小來定）

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）8

7. 用250克的清水（35度左右的溫水）把5g的酵母粉化開靜置5分鐘！

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）9

8. 把500克面粉倒入面包桶内加入酵母水和面！

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）10

9. 揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾發酵！

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10. 面團用手戳個洞不回縮的樣子，面團就發酵完成了。

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11. 把面團裡面的氣孔排幹淨，切開裡面是這個狀态！

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）13

12. 搓成長條切成小劑子撒一點幹粉整理一下。

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）14

13. 用擀面棍擀成中間厚四周比較薄一點的小圓片。

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14. 放入豆沙餡。

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15. 打第一個摺子。

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16. 接着又從旁邊打一個摺子往前推。

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17. 包到一半的時候是這樣的狀态要慢慢的收口。

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）19

18. 到最後要收口的時候。

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）20

19. 把最後一個摺子和剛才打第一個摺子那裡超過來兩個摺子捏緊就成了。

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）21

20. 把所有的包子包好！放入一個刷有油的蒸鍋裡。（或者是墊有紗布的蒸鍋裡）進行醒發，發現包子生胚有1.5倍大（就是你拿一個包子起來感覺它變輕的時候。）醒發完畢開大火蒸10分鐘，再焖3分鐘才打開鍋蓋！

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）22

21. 香噴噴的包子就這麼出爐啦！

豆沙包的餡兒如何做（豆沙包附自制豆沙餡）23

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