說到社區團購，想必許多人都已經不陌生，甚至對于社區團購有哪些平台都是如數家珍。不過如果稍微深入了解的話，社區團購如今依舊是價格敏感型用戶的狂歡，各個平台還沒有公布出盈利的數據，反倒是走向破産和虧損的居多。例如滴滴的橙心優選、阿裡投資的十荟團等無一不是處于這樣的尴尬處境。

其實在社區生鮮方面，燒錢的并不止這些線上的互聯網平台，例如一直以不賣隔夜肉出名的錢大媽，從每天晚上七點開始就開始打折，最低折扣甚至是免費送，比各個社區團購平台狠多了。即便如此，錢大媽依舊在全國有3700家門店，許多人好奇他究竟是怎麼活下來的，其實從其開的模式中就可以看出些許貓膩。

豬肉鋪起家，五輪融資開店3700家

為什麼錢大媽打出的标語是“不賣隔夜肉”？其實這從錢大媽的創始人馮冀生之前的創業經曆有關，在創辦錢大媽之前，他就在東莞有着一家自己的豬肉鋪，直到2013年，才搬到深圳轉型做社區生鮮。這比馬雲提出新零售已經各個社區團購平台的起步要早得多，也正是如此，錢大媽的前期發展可以說是一路暢通。

僅僅7年的時間，錢大媽就已經在廣東開了1500多家門店，在全國的範圍内更是有着兩千多家門店。其中錢大媽能夠受到消費者歡迎的原因，無非就是其門口的打折時間表，從晚上七點鐘開始就打九折，之後沒過半個小時就降一折，到了晚上十一點半就已經是免費送了。雖說最後面的幾次折扣基本用不上，但是八九點鐘的折扣卻是常有。

門店的擴張往往是背後巨額的融資，從2015年開始的天使開始就獲得了1300萬元資金，D輪融資更是高達10億元，投資方中還包括了京東旗下的啟承資本。衆多的融資讓錢大媽開店速度繼續加快，截至2021年，已經有了3700家門店。不過與開店和融資相比，錢大媽的經營模式卻是為人诟病。

“打骨折”的開店模式，加盟商年虧40萬

就上面所說，錢大媽為了實現不賣隔夜肉以及标榜自己的貨品絕對新鮮，所有門店都開啟十一點半免費送的打骨折模式，然而錢大媽相對于一般的農貿市場并沒有貴多少，一旦到了八九點就意味着虧本賣，再加上社區生鮮的用戶都是熟客，自然清楚其中的門道，錢大媽不賣隔夜肉，但是卻有不少消費者買回去隔夜再吃。這樣的虧損并不是錢大媽四輪融資能夠撐得起的。

但是錢大媽的經營模式是自營和加盟，3700家門店中，有九成都是需要自負盈虧的加盟店，在錢大媽的規則之下，加盟商的定價權又在錢大媽總部的掌控之中，同時與衆多可以選擇進貨種類和進貨數量的連鎖便利店不同，錢大媽的每個門店都有着最低訂貨量，可以說就是送也要送出這麼多。

從許多加盟商的口中得知，錢大媽的宣傳毛利率在20%以上，然而根據央視的采訪，有的加盟商在經營了一年之後，虧損額或高達40萬元。在這樣的加盟模式之下，基本可以說是把加盟商的羊毛薅進總部的褲兜裡。

北京門店全軍覆沒，開啟預制菜新項目

事實上也正是因為衆多門店的虧損，如今的錢大媽已經面臨着加盟商逐步退出的困境。同時雖然有着3700家門店，但是絕大多數都在廣東，再遠一點也是聚焦在南方，就開店的密度而言，錢大媽已經與麥當勞和肯德基相近，為了解決這個困境，不得不往北擴張，但是目前看來，這條路并走不通。

就在不久前，許多消費者發現錢大媽在北京的門店相繼閉店，而1月19号的一則官方更是做實了錢大媽在北京的門店全軍覆沒的事實，不過聲明中卻沒有提及經營模式的弊端，而是将铩羽而歸的原因歸結于北京的房租高企以及客流量的不足。

既然北上擴張受挫，錢大媽又另辟蹊徑，在發表閉店聲明的同時，還不忘宣傳自家的預制菜項目，這個項目啟動時間不過2021年的年末，雖然目前已經打出旗号要與廣州酒家等知名餐館合作，但是究根結底依舊是一個中央廚房的“料理包”項目，雖說主打新鮮以及保質期短暫等健康概念，但是是否能夠讓錢大媽獲得第二次成長，卻是一時半會難以判定。

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